“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”協(xié)調(diào)動(dòng)物健康和食品安全監(jiān)測(cè)政策
定 價(jià)：89 元
- 作者：[瑞典] 斯圖爾特·亞歷山大·斯羅拉赫 著，中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 譯
- 出版時(shí)間：2019/12/1
- ISBN：9787109252578
- 出 版 社：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
- 中圖法分類：TS251
- 頁(yè)碼：284
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16開
本期評(píng)論分如下四個(gè)主要議題從不同方面探討統(tǒng)一監(jiān)測(cè)政策，第一部分包括：關(guān)于通報(bào)動(dòng)物疫病和人類疾病的國(guó)際要求；動(dòng)物健康和食源性疾病監(jiān)控的統(tǒng)一；獸醫(yī)和獸醫(yī)服務(wù)的作用；耐藥性；獸醫(yī)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的作用；屠宰場(chǎng)控制數(shù)據(jù)的集成；獸醫(yī)教育。第二部分涵蓋的內(nèi)容包括：OIE在信息交換和動(dòng)物疫病控制中的作用；由WHO發(fā)起的全球食源性疾病負(fù)擔(dān)評(píng)估的議題；食源性人畜共患病疫情快速反應(yīng)預(yù)案；CAC標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。第三部分提供了有關(guān)不同病原和世界不同地區(qū)集成監(jiān)測(cè)的若干實(shí)例。第四部分論文內(nèi)容有：發(fā)展改進(jìn)分析方法；人畜共患寄生蟲的監(jiān)測(cè)；追溯機(jī)制；水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的耐藥性。
序
前言
簡(jiǎn)介
動(dòng)物健康與食品安全的統(tǒng)一監(jiān)控機(jī)制
報(bào)告動(dòng)物疫病和人類疾�。簢�(guó)際法律依據(jù)
整合動(dòng)物健康和食源性疾病監(jiān)測(cè)
獸醫(yī)在“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”食物鏈中的角色及基本法律框架
獸醫(yī)服務(wù)在動(dòng)物衛(wèi)生、食品安全監(jiān)測(cè)和協(xié)調(diào)其他服務(wù)中的作用
動(dòng)物健康監(jiān)測(cè)與食品安全的集成化：耐藥性問(wèn)題
獸藥監(jiān)管機(jī)構(gòu)的作用
整合從屠宰場(chǎng)獲得的動(dòng)物健康和食品安全的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)
食品安全領(lǐng)域的動(dòng)物醫(yī)學(xué)教育（包括動(dòng)物衛(wèi)生、食品病原及食源性疾病的監(jiān)測(cè)）
國(guó)際組織的作用
OIE在信息交換和動(dòng)物疫�。òㄈ诵蠊不疾。┓揽毓ぷ髦械淖饔�
世界衛(wèi)生組織倡議評(píng)估食源性疾病的全球負(fù)擔(dān)
可經(jīng)食物傳染給人類的動(dòng)物疫病暴發(fā)的快速響應(yīng)計(jì)劃
實(shí)例
“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的食品控制：食品法典委員會(huì)和世界動(dòng)物衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施
動(dòng)物健康監(jiān)測(cè)和食品安全的統(tǒng)一：以異尖線蟲為例
水生生物源的細(xì)菌性感染：接觸性動(dòng)物傳染病的潛在風(fēng)險(xiǎn)和預(yù)防
除腸炎沙門氏菌和鼠傷寒沙門氏菌外，其他血清型沙門氏菌監(jiān)測(cè)實(shí)施中的主要問(wèn)題
歐盟對(duì)動(dòng)物健康、食品病原體和食源性疾病的綜合監(jiān)控
美洲對(duì)動(dòng)物健康、食物病原體和食源性疾病的綜合監(jiān)控
發(fā)展中國(guó)家和轉(zhuǎn)型國(guó)家對(duì)動(dòng)物健康、食品病原體和食源性疾病的綜合監(jiān)控
協(xié)調(diào)政策的科技基礎(chǔ)
用于監(jiān)測(cè)動(dòng)物健康和食源性疾病來(lái)源歸屬改進(jìn)分析方法的進(jìn)展
人畜共患食源性寄生蟲及其監(jiān)測(cè)
鏈接活體動(dòng)物和產(chǎn)品：可追溯性
與水生動(dòng)物相關(guān)的微生物耐藥性的監(jiān)控與監(jiān)測(cè)
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