身為廚房新寵的空氣炸鍋，非常適合小廚房家庭，空氣炸鍋以無(wú)煙少油、清理便捷、飲食健康而深受大眾喜愛(ài)，《零失敗空氣炸鍋料理101》從空氣炸鍋的基礎(chǔ)使用方法開(kāi)始介紹，并介紹有常用的輔助烹調(diào)工具、一般食物的炸制時(shí)間，還介紹有作者自己研發(fā)的13款醬料以及105道利用空氣炸鍋制作的料理，包含家常飯菜、早餐、面包、小零食、中式糕餅、西式糕點(diǎn)、夜宵，即使不會(huì)炒菜的人也能零失敗做出美味料理，從此不用再為廚房油煙而感到煩惱，也不再怕被油濺，從此放棄外賣(mài)，一起來(lái)做少油健康料理吧。
月月小廚，Sandy Mama @ Moonmoon Kitchen
擁有一個(gè)幸福的家庭，是一位平凡的母親，平日要上班，亦要照顧家庭，每天忙忙碌碌，下班后為家人準(zhǔn)備晚餐。為了讓家人能夠時(shí)常吃到美食又能吃得健康，所以努力研究食譜。制作出美味的家常飯菜，看見(jiàn)家人吃得津津有味，已成為生活上最大的樂(lè)趣。平日愛(ài)在網(wǎng)上將個(gè)人經(jīng)驗(yàn)及心得與大家分享，多年來(lái)，已在網(wǎng)絡(luò)上分享數(shù)千個(gè)食譜，其中包括家常小菜、蛋糕甜品、小零食等。希望將自己研制的美味健康的配方傳遞給每一個(gè)人。
空氣炸鍋第一次開(kāi)鍋及使用心得...6
空氣炸鍋輔助烹調(diào)用具............... 8
一般食物炸制時(shí)間及溫度表 .........9
自制各式醬汁....................11
香草調(diào)味小百科 .......................14
PART 1 主菜料理
入門(mén)級(jí)
迷迭香牛仔骨 ..........................16
泰式豬頸肉..............................18
椒鹽大蝦.................................20
芝士培根焗釀冬菇....................21
咸鴨蛋玉米蝦餅 .......................21
臺(tái)式烤大魷魚(yú) ..........................22
豬肉菠蘿串..............................24
白汁銀鱈魚(yú)..............................26
香草脆炸羊架 ..........................28
椒鹽三文魚(yú)骨 ..........................28
土豆泥焗青口 ..........................29
泰式焗花甲..............................30
韓式烤五花肉 ..........................32
蒜香小排骨..............................34
羅勒炒肉碎..............................36
煎釀三寶.................................37
甜酸釀豆泡..............................38
七味香脆豆腐塊 .......................40
吉列芝士豬肉片 .......................41
芝士焗蠔.................................42
香茅焗雞腿..............................43
味噌香菇豆腐煮 .......................44
提高級(jí)
芝士土豆泥蔬菜餅....................45
豬肉焗釀茄子 ..........................46
韓式年糕泡菜豬肉卷.................48
泰式香葉包雞 ..........................50
鹽焗烏頭魚(yú)..............................52
芝麻蝦膠釀雞翅 .......................54
烤酥皮牛柳..............................56
韭黃肉絲飯焦 ..........................58
蜜汁蒜味烤鱔 ..........................60
咸魚(yú)肉餅.................................62
蒜香燒雞.................................63
焗芝士茄子千層 .......................64
荷葉冬菇栗子雞 .......................66
杏鮑菇泡菜年糕卷....................68
韓式海鮮煎餅 ..........................70
脆皮燒肉.................................72
煙熏糖心雞蛋 ..........................73
德國(guó)豬手.................................74
烤海鮮南瓜盅 ..........................75
鹽焗花蟹.................................76
三色蒸蛋餅..............................78
糖醋兩面黃..............................80
上海獅子頭..............................82
節(jié)瓜粉絲炆肉丸（上海獅子頭變奏版） ..................................84
PART 2 香口小食
入門(mén)級(jí)
蝦多士....................................86
棉花糖花生米通 ......................88
炸紅薯?xiàng)l.................................90
炸薯片（炸紅薯?xiàng)l變奏版）.........91
鮮蝦春卷.................................92
琥珀核桃.................................94
培根酥皮卷..............................96
提高級(jí)
脆炸木瓜鮮奶 ..........................97
臺(tái)式蚵仔煎..............................98
風(fēng)琴芝薯...............................100
蔥花蝦米薄餅 ........................102
章魚(yú)大阪燒............................104
咖喱豬肉酥卷 ........................106
PART 3 早餐和面包
入門(mén)級(jí)
芝心餐包...............................110
芝士牛角酥............................112
早餐土豆餅............................114
焗牛油果肉碎 ........................115
軟心芝士麻薯波波..................116
中式韭菜餅（牛肉包變奏版）............................................117
提高級(jí)
椰賓 .....................................118
牛肉包..................................120
挑戰(zhàn)級(jí)
雙色熊仔手撕包 .....................121
PART 4 中式糕餅
入門(mén)級(jí)
簡(jiǎn)易蛋黃蓮蓉酥 .....................124
紫薯餅...............................126
鳳梨酥..................................128
冷糕 .....................................131
蔥油餅..................................132
花生酥..................................135
豆沙鍋餅...............................136
芝麻薄片...............................137
芝麻酥餅...............................138
提高級(jí)
酥皮紫薯月餅 ........................140
蘿卜絲餅...............................143
挑戰(zhàn)級(jí)
芋蓉菊花酥............................145
方塊酥..................................148
皮蛋蓮蓉彩虹酥 .....................150
櫻花雙色酥（皮蛋蓮蓉彩虹酥變奏版） ................................153
PART 5 西式糕點(diǎn)
入門(mén)級(jí)
玫瑰蘋(píng)果酥............................156
蝴蝶酥..................................158
提高級(jí)
夏威夷果仁曲奇 .....................160
特濃美式軟曲奇 .....................162
藍(lán)莓松餅...............................164
面包布丁...............................165
菠蘿蛋糕...............................166
美式蘋(píng)果派............................168
焗菠菜芝士撻 ........................170
玻璃曲奇...............................172
班蘭蛋糕...............................174
小熊杯子蛋糕 ........................176
藍(lán)莓芝士蛋糕 ........................178
紐約芝士餅............................180
挑戰(zhàn)級(jí)
心太軟..................................181
舒芙蕾..................................183
PART 6 邪惡夜宵
入門(mén)級(jí)
芝士脆條...............................186
簡(jiǎn)易酥皮湯............................187
簡(jiǎn)易金槍魚(yú)比薩 .....................188
芝士脆包...............................189
香辣雞腿菇............................190
燒玉米..................................191
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