古代家庭料理食譜。"中饋"指婦女在家里主管的飲食之事，"中饋錄"指記錄女子烹飪家常菜經(jīng)驗(yàn)的書(shū)籍。以"中饋錄"命名的中國(guó)古代食譜有浦江吳氏《中饋錄》和曾懿《中饋錄》兩種，本書(shū)是兩本古代食譜的點(diǎn)校、翻譯、插圖本。浦江吳氏《中饋錄》分為脯鲊、制蔬、甜食三個(gè)部分，共七十多種菜點(diǎn)制作方法，主要是浙江民間家常菜，有些至今還在江南地區(qū)流行。曾懿《中饋錄》共收錄二十道食譜，包括肉食、河鮮、點(diǎn)心、調(diào)味料。這些菜品流傳至今，仍是飯桌上常見(jiàn)之物。無(wú)論是學(xué)術(shù)研究，還是出版活動(dòng)中，主中饋之事的女性甚少受到關(guān)注，更是鮮有留下中國(guó)古代女性烹飪經(jīng)驗(yàn)的書(shū)面記載，這使得"中饋錄"在眾多古代食譜中顯得獨(dú)特且珍貴，具有出版價(jià)值。