定 價:46 元
叢書名:全國旅游專業(yè)規(guī)劃教材 , 研學旅行管理與服務“十三五”規(guī)劃系列教材
- 作者:葉婭麗,邊喜英,韓玉靈,鄧德智,李岑虎 等 編
- 出版時間:2020/8/1
- ISBN:9787563741250
- 出 版 社:旅游教育出版社
- 中圖法分類:F590.75
- 頁碼:217
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開本:16開
《研學旅行基(營)地服務與管理》系統(tǒng)講述了基地營地的職能與相關建設要求,并對基地營地的相關工作,包括教學方面的軟件服務,以及住宿、餐飲、交通、衛(wèi)生等硬件服務都進行了詳細講解,同時對基地營地的人力資源、安全等日常管理工作提出了要求,對于基地營地的日常運行有著很好的指導意義。
《研學旅行基(營)地服務與管理》為“研學旅行管理與服務”專業(yè)的核心課程之一。在研學旅行主辦方、承辦方、供應方體系中,本書從供應方角度來研究研學旅行基(營)地,圍繞“基(營)地是什么”“基(營)地如何服務”“基(營)如何管理”三個根本問題進行闡述。讓學生認知研學旅行基(營)地,能夠為基(營)地提供高效服務,并能科學地管理基(營)地。總體來說,本教材有三大特色。
一、按照學生就業(yè)崗位來設計教材結(jié)構(gòu),針對性強
高職學生在研學旅行基(營)地就業(yè)主要是從事服務和管理工作,本教材就圍繞服務與管理兩個崗位來設計教材結(jié)構(gòu)。本教材分為7章,第一章介紹研學旅行基(營)地的定義、功能、分類、申報條件等知識,讓學生對基(營)地有個整體了解。第二到四章重點闡述基(營)地服務,第二章介紹教育服務,第三章重點介紹標識服務、交通服務、用餐服務、住宿服務等配套服務,第四章重點介紹衛(wèi)生服務、信息化服務、安全服務等輔助服務。第五到七章重點闡述基(營)地管理。第五章從行前、行中及行后三個環(huán)節(jié)闡述如何做好接待管理,第六章從概述、內(nèi)涵、實施等三方面闡述基(營)地教學管理,第七章從概述、內(nèi)容、應用三個方面來闡述基(營)地人力資源管理。
二、按照業(yè)界真實需求來選擇教學內(nèi)容,實用性強
本教材編者均有豐富的基(營)地課程開發(fā)、接待服務、經(jīng)營管理等經(jīng)歷,在編寫過程中還對多家基(營)地進行了調(diào)研,收集一手資料,并對一手資料進行了加工整理,提升為教材內(nèi)容。實際編寫中嚴格按照基(營)地實際運作情況來組織每章的教學環(huán)節(jié),確保每章教學內(nèi)容、教學環(huán)節(jié)與基(營)地實際運作相吻合,實用性強。
三、提供豐富的課程資源滿足師生多層次需要,方便教、學
本教材制作了圖文并茂的多媒體課件,方便教師教學,有課程標準、授課計劃、同步測試題及參考答案、期末考試題等教學資料,便于教師參考;同步練習中設置了單選題、多選題、判斷題、簡答題、技能操作題及參考答案,便于學生練習和鞏固所學知識。
本教材由成都紡織高等?茖W校葉婭麗教授任第一主編,負責擬定大綱、審稿、統(tǒng)稿工作,浙江旅游職業(yè)學院邊喜英副教授任第二主編,文化和旅游部人才中心研學旅行指導師考評員李岑虎、山東日照職業(yè)技術(shù)學院儀孝法、成都導游協(xié)會梁東、湖北省十堰市鄖陽區(qū)青少年活動中心王先波分別擔任副主編。各章編寫具體分工如下:第一章由葉婭麗編寫,第二章由邊喜英、葉婭麗編寫,第三章由李岑虎編寫,第四章由儀孝法編寫,第五章由梁東編寫,第六章由王先波編寫,第七章由儀孝法、葉婭麗編寫。
韓玉靈,北京第二外國語學院教授,教育部全國旅游職業(yè)教育教指委秘書長,教育部MTA教指委委員,中國旅游人才發(fā)展研究院執(zhí)行院長,北京法學會旅游法研究會副會長,北京旅游學會法治專業(yè)委員會主任。
鄧德智,浙江旅游職業(yè)學院教授,浙江省旅游發(fā)展研究中心研學旅行研究所所長,教育部旅游教指委導游專委會委員,全國導游大賽專家組成員,中國旅行社協(xié)會研究員,《研學旅行指導師(中小學)專業(yè)標準》起草人。
葉婭麗,成都紡織高等?茖W校教授,四川省教書育人名師,四川省優(yōu)秀教師,首屆“四川教師風采”典型代表。四川省基礎教育研究中心研學實踐研究所所長,四川省旅行社協(xié)會研學專委會副主任。曾榮獲省級教學成果二等獎2項,三等獎1項。
邊喜英,浙江旅游職業(yè)學院副教授,中國旅游標準化研究基地委員,浙江省星級旅行社評定委員會星評員,杭州市旅游標準化委員會委員。曾主持編寫浙江省和杭州市研學旅行地方標準,參與編寫中國教育國際交流協(xié)會的研學旅行系列標準。
前言
第一章 研學旅行基(營)地概述
第一節(jié) 基地和營地的概念、屬性及功能
一、基地和營地的概念
二、基地和營地的屬性
三、基地和營地的功能
四、營地教育與學校教育的關系
第二節(jié) 基(營)地的申報條件
一、全國研學實踐教育基地的申報條件
二、全國研學實踐教育營地的申報條件
第三節(jié) 基地與營地的類型
一、研學旅行基地的類型
二、研學旅行營地的類型
第四節(jié) 基地與營地的現(xiàn)狀
一、國外基地與營地現(xiàn)狀
二、我國研學旅行基地與營地的現(xiàn)狀
第二章 研學旅行基(營)地教育服務
第一節(jié) 基(營)地教育服務概述
一、教育服務的指導思想
二、教育服務的主要依據(jù)
三、教育服務活動區(qū)域規(guī)劃
第二節(jié) 基(營)地課程開發(fā)
一、課程資源調(diào)研
二、課程需求分析
三、活動主題設計
四、課程目標設計
五、課程內(nèi)容設計
六、課程實施設計
七、課程評價設計
八、形成課程
九、教學配置
第三節(jié) 基(營)地課程實施
一、行前課程準備
二、行中課程實施
三、行后課程總結(jié)
第三章 研學旅行基(營)地的配套服務
第一節(jié) 標識服務系統(tǒng)
一、標識服務系統(tǒng)概述
二、標識服務系統(tǒng)設置的原則
三、標識服務系統(tǒng)設置的要求
四、標識服務設施的養(yǎng)護
第二節(jié) 交通服務
一、交通服務概述
二、交通服務的作用
三、交通服務的內(nèi)容
四、交通服務的要求
五、交通設計原則
六、停車場的管理與服務
第三節(jié) 餐飲服務
一、餐飲服務概述
二、餐飲服務的要求
三、餐飲服務工作流程
四、餐飲場所設計要求
第四節(jié) 住宿服務
一、住宿服務概述
二、住宿服務的內(nèi)容
三、住宿服務的基本要求
四、住宿服務管理
第四章 研學旅行基(營)地的輔助服務
第一節(jié) 衛(wèi)生服務
一、衛(wèi)生服務概述
二、衛(wèi)生服務系統(tǒng)的組成
三、衛(wèi)生服務的要求
第二節(jié) 信息化服務
一、信息化服務概述
二、研學信息化服務網(wǎng)站
三、信息化公眾服務平臺
四、智慧園區(qū)服務
第三節(jié) 安全服務
一、安全服務概述
二、提高研學旅行安全服務水平的對策
第五章 研學旅行基(營)地接待管理
第一節(jié) 接待前的管理
一、成立項目接待部
二、接受業(yè)務
三、簽訂合同
四、制訂實施計劃
五、培訓實施計劃
六、制作接待流程
七、檢查落實
第二節(jié) 接待中的管理
一、迎接管理
二、引領管理
三、教學管理
四、安全管理
五、應急處置
六、活動管理
七、用餐管理
八、住宿管理
九、攝影攝像
第三節(jié) 接待后的管理
一、評價工作
二、反饋工作
……
第六章 基(營)地教務管理
第七章 基(營)地人力資源管理
參考文獻