Hey！該喝牛奶啦�。ū本┦锌茖W(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)科普創(chuàng)作出版資金資助）
定 價(jià)：49.8 元
- 作者：北京市奶業(yè)協(xié)會(huì)
- 出版時(shí)間：2020/11/1
- ISBN：9787518432561
- 出 版 社：中國輕工業(yè)出版社
- 中圖法分類：TS252.2
- 頁碼：132
- 紙張：
- 版次：1
- 開本：
《Hey ！該喝牛奶啦！》教你從零開始認(rèn)識(shí)牛奶！愛喝或者不愛喝牛奶的你，真的懂牛奶嗎？一杯香濃的牛奶，其實(shí)隱藏著許多讓你萬萬想不到的秘密！為什么全世界的人都喜歡喝牛奶，而不
是其他動(dòng)物的奶？牛奶是如何“從草變成奶”的？巴氏殺菌奶、超高溫滅菌奶……琳瑯滿目的牛奶商品傻傻分不清？為什么說奶制品才是運(yùn)動(dòng)商品中的“C 位”擔(dān)當(dāng)？本書全方位剖析解讀牛奶
和牛奶制品的相關(guān)知識(shí)，還特別根據(jù)不同的食用場景和不同人群等，貼心地給出了食用牛奶和牛奶制品的建議，并分享了以牛奶為原料制作的家庭美食食譜，讓每個(gè)人隨時(shí)隨地都能享受牛奶的
樂趣與美好。
常毅，北京市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長，北京首農(nóng)食品集團(tuán)副總經(jīng)理，曾任北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理、黨委書記、董事長。曾主持國家科技部“華北農(nóng)區(qū)及北方大城市奶牛健康養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)集成
及產(chǎn)業(yè)化示范”課題，2019 年，基于該課題研究成果的“奶牛綠色高效養(yǎng)殖與功能乳制品開發(fā)關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”項(xiàng)目獲得北京市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)。主導(dǎo)實(shí)施的“乳品產(chǎn)業(yè)卓越質(zhì)量管
理體系的建立與實(shí)踐”項(xiàng)目，獲得 “第三十屆北京市企業(yè)管理現(xiàn)代化創(chuàng)新成果獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng)和“第二十二屆國家級(jí)企業(yè)管理現(xiàn)代化創(chuàng)新成果獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng)。近年來，策劃組織了京津冀奶業(yè)協(xié)同發(fā)
展北京論壇、首屆北京牛奶文化節(jié)、未來奶業(yè)高峰論壇等。在國內(nèi)首次提出并組織開發(fā)了中國本土第一款 A2 β-酪蛋白牛奶，且實(shí)現(xiàn)育種、養(yǎng)殖、加工產(chǎn)業(yè)化，為推動(dòng)北京奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做
出積極貢獻(xiàn)。榮獲“首都勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆薄暗诹鶎帽本┯绊懥ζ髽I(yè)家”“食品安全優(yōu)秀企業(yè)家”等諸多榮譽(yù)。
Part1 了不起的牛奶
1．全世界消費(fèi)者都選擇了牛奶
奶的“絕妙”之處
奶牛為人類提供了最接近完美的食物
2．任勞任怨的奶牛
母奶牛分娩后才能產(chǎn)奶
公奶牛絕對(duì)不可被忽視
神奇的瘤胃“創(chuàng)造”了了不起的牛奶
仿生技術(shù)助力人類獲得牛奶
封閉冷鏈運(yùn)輸牛奶到工廠
3.多姿多彩的牛奶大家庭
“鮮活”的牛奶--巴氏殺菌奶
可以“行走”的牛奶--超高溫滅菌奶
健康美味的牛奶零食--酸奶
被濃縮的高甜牛奶--煉乳
被譽(yù)為“奶中黃金”的牛奶--奶酪
從牛奶中分離出的乳脂肪--奶油
嬰幼兒的健康口糧--嬰幼兒配方奶粉
4．擁有“神力”的牛奶
牛奶中的七大營養(yǎng)素
牛奶和酸奶是增強(qiáng)免疫力的最佳助手
Part 2 適時(shí)適所地選擇牛奶
1．早餐：選擇飲用方便、營養(yǎng)全面、迅速補(bǔ)充能量的牛奶
早餐牛奶和牛奶制品選擇要點(diǎn)
早餐牛奶和牛奶制品推薦
快手早餐 鮮牛奶+面包+雞蛋
趣味早餐 香蕉牛奶松餅
適時(shí)適所地? 選擇牛奶
2．午餐：選擇美味、高熱量的牛奶或牛奶制品
午餐牛奶和牛奶制品選擇要點(diǎn)
快手午餐 酸奶蔬菜堅(jiān)果沙拉
三明治+酸奶
趣味午餐 海鮮焗飯
3．下午茶：咖啡的絕妙搭檔
下午茶牛奶和牛奶制品選擇要點(diǎn)
快手下午茶 冰拿鐵咖啡
懸浮咖啡
趣味下午茶 楊枝甘露
芝士烏龍奶茶
4．晚餐：奶制品讓晚餐多點(diǎn)花樣
晚餐牛奶和牛奶制品選擇要點(diǎn)
趣味晚餐 奶酪火鍋
牛奶麻辣燙
5．睡前：牛奶是進(jìn)入美好睡眠的金牌助手
睡前牛奶的選擇要點(diǎn)
牛奶與睡眠關(guān)系密切
6．親子時(shí)光：用牛奶做甜點(diǎn)，美味和健康同在
親子時(shí)光中牛奶和牛奶制品的選擇要點(diǎn)
趣味食譜 牛奶雞蛋布丁
適合兒童的牛奶和牛奶制品
7．戶外運(yùn)動(dòng)：牛奶和牛奶制品是最有營養(yǎng)的運(yùn)動(dòng)食品之一
戶外運(yùn)動(dòng)后牛奶和牛奶制品選擇要點(diǎn)
戶外運(yùn)動(dòng)后牛奶和牛奶制品推薦
8．減肥瘦身：選擇適合的低熱量牛奶和牛奶制品
減肥瘦身的牛奶和牛奶制品選擇要點(diǎn)
瘦身期間的牛奶和牛奶制品推薦
Part 3 一起動(dòng)手享受牛奶帶來的美味
1．方便健康的牛奶飲品
芋泥牛乳茶
親密愛人
冰咖啡
2．色、味俱佳的比薩
濃情夏威夷比薩
3．自己做的奶點(diǎn)原來可以這樣美味
草莓奶酥面包
奶黃奶酪拉絲月餅
4．在家就可以享用的西式菜點(diǎn)
意式奶酪菠菜餃子
5．自己動(dòng)手，在家就能吃到皇家傳統(tǒng)奶點(diǎn)
原味奶酪
杏仁豆腐
附錄
《中國居民膳食指南（2016）》中相關(guān)牛奶知識(shí)
牛奶與人體健康相關(guān)調(diào)查與研究
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