本書共19章，主要分5篇。第一篇重點概述了我國桑樹概況，包括我國桑樹栽培概況、中國桑樹的起源與栽培歷史及不同生態(tài)區(qū)桑樹栽培概況。第二篇重點闡述了桑樹栽培生物學，包括桑樹器官的結(jié)構(gòu)和功能、桑樹的生長發(fā)育及其特性、桑樹種質(zhì)資源、桑樹品種及其選育及桑樹基因組研究進展。第三篇重點為桑樹高產(chǎn)栽培學，系統(tǒng)介紹了桑苗的繁育、桑園土壤及其改良、桑樹的栽植、桑樹施肥、樹型養(yǎng)成、桑葉的收獲以及桑園管理等方面的技術(shù)。第四篇為桑樹保護策略，重點介紹了桑園的災(zāi)害及其預防、桑樹病蟲害及其防治技術(shù)。第五篇為桑樹多元化利用，重點介紹了桑樹在生態(tài)、果用、飼用、藥用、菜用等方面的應(yīng)用價值。