本教材是利用動物營養(yǎng)學和生物化學的知識和分析化學技術(shù)來確定飼料的營養(yǎng)價值。本書內(nèi)容包括飼料感官檢測和營養(yǎng)成分的常規(guī)分析方法，如水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、粗灰分等；幾種常量、微量元素分析及維生素分析等，對個別測定對象，給出幾種不同的測定方法，每種分析方法重點闡明基本原理、基本操作步驟，其目的是使學生廣開思路，在今后的實際生產(chǎn)中，能結(jié)合實驗室條件，靈活運用檢測方法。全書共分六章，本書開頭總則中介紹了一些常用的分析化學基礎(chǔ)知識和基本操作技術(shù)以及實驗室守則，本書的最后附錄部分介紹了與飼料質(zhì)量有關(guān)的中華人民共和