基于青海省重點研發(fā)與轉化計劃“青海有機畜產品屠宰加工追溯技術優(yōu)化與研究示范”(2019-NK-112)支持，本書以青海綠色有機農畜產品示范省建設為背景，以牦牛藏羊兩大重點產業(yè)為對象，以現(xiàn)代生產體系的構建為主線對該體系建設的背景、實踐、技術和展望四個方面的系統(tǒng)研究，旨在服務青海高原特色現(xiàn)代生態(tài)農牧業(yè)發(fā)展，拋磚引玉，為讀者提供一定的研究和工作參考。發(fā)展有機畜牧業(yè)，既是貫徹落實黨中央生態(tài)文明建設的具體行動，又是貫徹落實黨和國家“支持發(fā)展綠色食品和有機食品”、“更加注重農產品質量安全”以及青海省委、省政府 “打造高