本書是一本介紹山西面食文化的研究類圖書。山西地處黃河中游，是世界上最早最大的農(nóng)業(yè)起源中心之一，也是中國(guó)面食文化的發(fā)祥地。書稿從歷史發(fā)展、地理因素、面食品種、面食文化等多個(gè)方面向讀者介紹了山西面食文化，讓讀者對(duì)山西面食有了一個(gè)全面、深刻的認(rèn)識(shí)。