第1 章商品學(xué)的研究對象、內(nèi)容與任務(wù) 1
學(xué)習(xí)目標 1
1.1 商品學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展概況 2
1.2 現(xiàn)代商品的整體概念 5
1.3 商品學(xué)的研究對象 10
1.4 商品學(xué)的研究內(nèi)容 11
1.5 商品學(xué)的任務(wù) 13
本章小結(jié) 15
關(guān)鍵概念 15
簡答題 15
實訓(xùn)題 16
試述題 16
論述題 16
第2 章商品質(zhì)量與商品質(zhì)量標準 17
學(xué)習(xí)目標 17
2.1 現(xiàn)代商品的全面質(zhì)量觀 18
2.2 商品質(zhì)量的基本要求 23
2.3 影響商品質(zhì)量的因素 27
2.4 商品質(zhì)量標準 31
2.5 商品質(zhì)量標準的分級 34
本章小結(jié) 42
關(guān)鍵概念 42
簡答題 43
實訓(xùn)題 43
計算題 43
試述題 43
論述題 43
第3 章商品質(zhì)量的自然屬性 44
學(xué)習(xí)目標 44
3.1 商品自然屬性的構(gòu)成要素 45
3.2 商品的物理特性 46
3.3 商品的化學(xué)特性 52
3.4 商品的微生物學(xué)特性和商品的生理生化特性 68
3.5 商品質(zhì)量技術(shù) 72
本章小結(jié) 81
關(guān)鍵概念 81
簡答題 81
實訓(xùn)題 82
計算題 82
試述題 82
論述題 82
第4 章商品質(zhì)量的社會屬性 83
學(xué)習(xí)目標 83
4.1 商品市場質(zhì)量及其特性 84
4.2 商品市場質(zhì)量的社會屬性 85
4.3 商品包裝市場質(zhì)量特性 90
4.4 商品包裝質(zhì)量的社會屬性 93
4.5 商品美學(xué)質(zhì)量 95
4.6 商品文化 99
本章小結(jié) 103
關(guān)鍵概念 103
簡答題 104
實訓(xùn)題 104
試述題 104
論述題 104
第5 章商品標準化與商品質(zhì)量管理 105
學(xué)習(xí)目標 105
5.1 商品標準化 106
5.2 標準化原理 112
5.3 商品質(zhì)量法規(guī) 115
目錄3
5.4 商品質(zhì)量管理 120
5.5 標準化與質(zhì)量管理的關(guān)系 126
本章小結(jié) 127
關(guān)鍵概念 128
簡答題 128
實訓(xùn)題 128
計算題 128
試述題 129
論述題 129
第6 章商品質(zhì)量監(jiān)督與認證 130
學(xué)習(xí)目標 130
6.1 商品質(zhì)量監(jiān)督 131
6.2 質(zhì)量認證認可制度 133
6.3 產(chǎn)品質(zhì)量認證 137
6.4 質(zhì)量管理體系認證 152
6.5 質(zhì)量管理和質(zhì)量保證系列標準 158
本章小結(jié) 175
關(guān)鍵概念 176
簡答題 176
實訓(xùn)題 176
試述題 176
論述題 177
第7 章商品檢驗 178
學(xué)習(xí)目標 178
7.1 商品檢驗與鑒定 179
7.2 商品抽樣 182
7.3 商品檢驗的方法 185
7.4 商品品級 188
7.5 假冒偽劣商品的識別 190
本章小結(jié) 193
關(guān)鍵概念 193
簡答題 193
實訓(xùn)題 193
試述題 194
論述題 194
第8 章商品分類與編碼 195
學(xué)習(xí)目標 195
8.1 商品分類 196
8.2 商品分類標志 200
8.3 進出口商品的歸類 202
8.4 商品編碼 205
8.5 國內(nèi)外商品編碼發(fā)展歷程與現(xiàn)狀 216
本章小結(jié) 220
關(guān)鍵概念 221
簡答題 221
實訓(xùn)題 221
試述題 221
論述題 222
第9 章商品包裝 223
學(xué)習(xí)目標 223
9.1 商品包裝質(zhì)量的雙重屬性特點 224
9.2 商品包裝的分類和技術(shù)要求 226
9.3 商品的運輸包裝 230
9.4 商品的銷售包裝 235
9.5 商品包裝標志與商標 237
本章小結(jié) 244
關(guān)鍵概念 245
簡答題 245
實訓(xùn)題 245
試述題 245
論述題 246
第10 章商品的儲運與養(yǎng)護 247
學(xué)習(xí)目標 247
10.1 商品儲運與養(yǎng)護的重要性 248
10.2 儲運商品的損耗與質(zhì)量劣變 248
10.3 商品儲運方法 250
目錄5
10.4 商品養(yǎng)護 253
10.5 儲運商品的質(zhì)量管理 260
本章小結(jié) 265
關(guān)鍵概念 265
簡答題 265
實訓(xùn)題 266
計算題 266
試述題 266
論述題 266
第11 章商品的可持續(xù)發(fā)展 267
學(xué)習(xí)目標 267
11.1 商品經(jīng)濟活動的發(fā)展階段 268
11.2 可持續(xù)發(fā)展性商品 273
11.3 綠色商品 279
11.4 商品與資源 286
11.5 商品與環(huán)境 291
本章小結(jié) 301
關(guān)鍵概念 301
簡答題 301
實訓(xùn)題 302
試述題 302
論述題 302
第12 章新產(chǎn)品開發(fā) 303
學(xué)習(xí)目標 303
12.1 商品信息 304
12.2 商品預(yù)測 307
12.3 新產(chǎn)品的概念和分類 311
12.4 提高新產(chǎn)品開發(fā)的成功率 314
12.5 縮短新產(chǎn)品開發(fā)周期 318
本章小結(jié) 321
關(guān)鍵概念 321
簡答題 321
實訓(xùn)題 321
6 商品學(xué)概論
試述題 322
論述題 322
主要參考文獻 323