關于《中華農(nóng)業(yè)文明研究院文庫》

中國有上萬年農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷史，但對農(nóng)業(yè)歷史進行有組織的整理和研究時間卻不長，大致始于２０世紀20年代。1920年，金陵大學建立農(nóng)業(yè)圖書研究部，啟動中國古代農(nóng)業(yè)資料的收集、整理和研究工程。同年，中國農(nóng)史事業(yè)的開拓者之一——萬國鼎（1897—1963）先生從金陵大學畢業(yè)留校工作，發(fā)表了第一篇農(nóng)史學術論文《中國蠶業(yè)史》。1924年，萬國鼎先生就任金陵大學農(nóng)業(yè)圖書研究部主任，親自主持《先農(nóng)集成》等農(nóng)業(yè)歷史資料的整理與研究工作。1932年，金陵大學改農(nóng)業(yè)圖書研究部為金陵大學農(nóng)經(jīng)系農(nóng)業(yè)歷史組，農(nóng)史工作從單純的資料整理和研究向科學普及和人才培養(yǎng)拓展，萬國鼎先生親自主講“中國農(nóng)業(yè)史”和“中國田制史”等課程，農(nóng)業(yè)歷史的研究受到了更為廣泛的關注。1955年，在周恩來總理的親自關心和支持下，農(nóng)業(yè)部批準建立由中國農(nóng)業(yè)科學院和南京農(nóng)學院雙重領導的中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室，萬國鼎先生被任命為主任。在萬先生的帶領下，南京農(nóng)業(yè)大學中國農(nóng)業(yè)歷史的研究工作發(fā)展迅速，碩果累累，成為國內(nèi)公認、享譽國際的中國農(nóng)業(yè)歷史研究中心。2001年，南京農(nóng)業(yè)大學在對相關學科力量進一步整合的基礎上組建了中華農(nóng)業(yè)文明研究院。中華農(nóng)業(yè)文明研究院承繼了自金陵大學農(nóng)業(yè)圖書研究部創(chuàng)建以來的學術資源和學術傳統(tǒng)，這就是研究院將1920年作為院慶起點的重要原因。

80余年風雨征程，80春秋耕耘不輟，中華農(nóng)業(yè)文明研究院在幾代學人的辛勤努力下取得了令人矚目的成就，發(fā)展成為一個特色鮮明、實力雄厚的以農(nóng)業(yè)歷史文化為優(yōu)勢的文科研究機構。研究院目前擁有科學技術史一級學科博士后流動站、科學技術史一級學科博士學位授權點，科學技術史、科學技術哲學、專門史、社會學、經(jīng)濟法學、旅游管理等7個碩士學位授權點。除此之外，中華農(nóng)業(yè)文明研究院還編輯出版國家核心期刊、中國農(nóng)業(yè)歷史學會會刊《中國農(nóng)史》；創(chuàng)建了中國高校第一個中華農(nóng)業(yè)文明博物館；先后投入300多萬元開展中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)數(shù)字化的研究工作，建成了“中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)信息平臺”和“中華農(nóng)業(yè)文明網(wǎng)”；承擔著中國科學技術史學會農(nóng)學史專業(yè)委員會、江蘇省農(nóng)史研究會、中國農(nóng)業(yè)歷史學會畜牧獸醫(yī)史專業(yè)委員會等學術機構的組織和管理工作；形成了農(nóng)業(yè)歷史科學研究、人才培養(yǎng)、學術交流、信息收集和傳播展示“五位一體”的發(fā)展格局。萬國鼎先生畢生倡導和為之奮斗的事業(yè)正在進一步發(fā)揚光大。

中華農(nóng)業(yè)文明研究院有著整理和編輯學術著作的優(yōu)良傳統(tǒng)。早在金陵大學時期，農(nóng)業(yè)歷史研究組就搜集和整理了《先農(nóng)集成》456冊。1956—1959年，在萬國鼎先生的組織領導下，遺產(chǎn)室派專人分赴全國40多個大中城市、100多個文史單位，收集了1 500多萬字的資料，整理成《中國農(nóng)史資料續(xù)編》157冊，共計4 000多萬字。20世紀60年代初，又組織人力，從全國各有關單位收藏的8 000多部地方志中摘抄了3 600多萬字的農(nóng)史資料，分輯成《地方志綜合資料》《地方志分類資料》及《地方志物產(chǎn)》共689冊。在這些寶貴資料的基礎上，遺產(chǎn)室陸續(xù)出版了《中國農(nóng)學遺產(chǎn)選集》稻、麥、糧食作物、棉、麻、豆類、油料作物、柑橘等八大專輯，《農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究集刊》《農(nóng)史研究集刊》等，撰寫了《中國農(nóng)學史》等重要學術著作，為學術研究工作提供了極大的便利，受到國內(nèi)外農(nóng)史學人的廣泛贊譽。

為了進一步提升科學研究工作的水平，加強農(nóng)史專門人才的培養(yǎng)，2005年85周年院慶之際，研究院啟動了《中華農(nóng)業(yè)文明研究院文庫》（以下簡稱《文庫》）。《文庫》推出的第一本書即《萬國鼎文集》，以緬懷中國農(nóng)史事業(yè)的主要開拓者和奠基人萬國鼎先生的豐功偉績�！段膸臁分饕�以中華農(nóng)業(yè)文明研究院科學研究工作為依托，以學術專著為主，也包括部分經(jīng)過整理的、有重要參考價值的學術資料�！段膸臁穯�動初期，主要著述將集中在三個方面，形成三個系列，即《中國近現(xiàn)代農(nóng)業(yè)史叢書》《中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究叢書》和《中國作物史研究叢書》。這也是今后相當長一段時間內(nèi)，研究院科學研究工作的主要方向。我們希望研究院同仁的工作對前輩的工作既有所繼承，又有所發(fā)展。希望他們更多地關注經(jīng)濟與社會發(fā)展，而不是就歷史而談歷史，就技術而言技術。萬國鼎先生就倡導我們，做學術研究時要將“學理之研究、現(xiàn)實之調(diào)查、歷史之探討”結合起來。研究農(nóng)業(yè)歷史，眼光不能僅僅局限于農(nóng)業(yè)內(nèi)部，要關注農(nóng)業(yè)發(fā)展與社會變遷的關系、農(nóng)業(yè)發(fā)展與經(jīng)濟變遷的關系、農(nóng)業(yè)發(fā)展與環(huán)境變遷的關系、農(nóng)業(yè)發(fā)展與文化變遷的關系，為今天中國農(nóng)業(yè)與農(nóng)村的健康發(fā)展提供歷史借鑒。

王思明

2007年11月18日

《中國近現(xiàn)代農(nóng)業(yè)史叢書》序

20世紀的一百年是中國歷史上變化最為廣泛和巨大的一百年。在這一百年中，中國發(fā)生了翻天覆地的變化：在政治上，中國經(jīng)歷了從滿清到中華民國，再到中華人民共和國的歷史性變遷；在經(jīng)濟上，中國由自給自足、自我封閉被迫融入世界經(jīng)濟體系，再由計劃經(jīng)濟逐步邁向市場經(jīng)濟，中國由一個純粹的農(nóng)業(yè)國逐漸建設成為一個新興的工業(yè)國，農(nóng)業(yè)在國民經(jīng)濟中的比重由原來的90%下降到13%，農(nóng)業(yè)就業(yè)由清末的90%下降到今天的不足49%；在社會結構方面，中國由原來的農(nóng)業(yè)社會逐步邁向城鎮(zhèn)社會，城市化的比重由清末的不到10%攀升到44%。

政治、經(jīng)濟和社會的這種結構性變遷無疑對農(nóng)業(yè)和農(nóng)村產(chǎn)生著深刻的影響。認真探討過去一百年中國農(nóng)業(yè)與農(nóng)村的變遷，具有重要的學術價值和現(xiàn)實意義。它不僅有助于總結歷史的經(jīng)驗教訓，加深我們對中國農(nóng)業(yè)與農(nóng)村現(xiàn)代化歷史進程的必然性和艱巨性的認識，對加深我們對目前農(nóng)業(yè)與農(nóng)村存在問題的理解及制定今后進一步的改革方略也不無裨益。有鑒于此，中華農(nóng)業(yè)文明研究院自2002年開始啟動了“中國近代農(nóng)業(yè)與農(nóng)村變遷研究”項目。這一系列研究以清末至今農(nóng)業(yè)和農(nóng)村變遷為重點，主要關注以下幾個方面：過去一百年，中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與技術發(fā)生了哪些重要的變化？中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)生了哪些結構性變化？中國農(nóng)村社會結構與農(nóng)民生活發(fā)生了哪些變化？造成這些變化的主要原因有哪些？中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程如何，動因與動力何在？現(xiàn)代化進程中區(qū)域差異的歷史成因；經(jīng)濟轉型過程中城鄉(xiāng)互動關系的發(fā)展，等等。

經(jīng)過幾年的努力，部分研究工作已按計劃結束，形成了一些成果。為了讓社會共享，也為了進一步推動相關研究工作的開展，我們決定推出《中國近現(xiàn)代農(nóng)業(yè)史叢書》。本叢書有兩個特點：一是將農(nóng)業(yè)與農(nóng)村變遷置于傳統(tǒng)社會向現(xiàn)代社會這一大的歷史背景下考察，而不是人為地將近代與現(xiàn)代割裂；二是不單純地就生產(chǎn)而言生產(chǎn)，而是將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及技術的變遷與農(nóng)村經(jīng)濟和農(nóng)村社會的變遷做綜合分析和考察。目前，全國各地正在掀起建設社會主義新農(nóng)村的熱潮。但新農(nóng)村建設不是新村舍建設，它包括技術、經(jīng)濟、社會、政治、文化和生態(tài)等多方面的建設，是一個系統(tǒng)工程。只有從國情出發(fā)，既虛心學習國外的先進經(jīng)驗，又重視發(fā)揚自己的優(yōu)良傳統(tǒng)，才能走出一條具有中國特色的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路。

美國著名農(nóng)史學家施密特（C�盉�盨chmidt）認為“農(nóng)業(yè)史的研究對農(nóng)村經(jīng)濟的健康發(fā)展至關重要”“政府有關農(nóng)業(yè)的行動應建立在對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟史廣泛認知的基礎之上”。美國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學之父泰勒（H�盋�盩aylor）博士也認為歷史研究有助于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學家體會那些在任何時期對農(nóng)業(yè)發(fā)展都可能產(chǎn)生影響的“潛在力量”。我們希望《中國近現(xiàn)代農(nóng)業(yè)史叢書》的出版對我們認清國情、了解今天“三農(nóng)”問題歷史成因有所幫助，對尋求走中國特色農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展的道路有所貢獻。

王思明

2007年11月于南京

Introduction

This collection of essays result from of the papers presented at the Second Annual Conference of the Purdue Nanjing Joint Center for China Studies，held at Purdue University from October 17-18，2016�盤rofessor Wang Siming，President of the Institute of Chinese Civilization and the leading agricultural historian in China，arranged for the delegates from the People�餾 Republic of China to participate in the conference�盌r�盌avid Reingold，Justin S�盡orrill Dean of Liberal Arts，opened the conference by welcoming the participants and extending his best wishes for a fruitful meeting�盌ean Reingold also offered his support for the continuation of this international scholarly exchange��

The conference theme of “U�盨�盋hina Relations:All Things Considered” created a forum for the engagement of scholarly thought about the relationship between China and the United States from the broadest perspective possible，with emphasis on agricultural and rural history�盩he conference also continued the scholarly exchange initiated at Nanjing Agricultural University in October 2015 at the First Annual Conference of the Purdue Nanjing Joint Center for China Studies�盢ineteen Chinese scholars，representing eight universities (Hunan University，Jilin University，University of Jinan，Nanjing Agricultural University，Nanjing Normal University，Northwest Agriculture and Forestry University，and South China Agricultural University，and Wenzhou Vocational College of Science and Technology) presented papers at the conference�盩hey joined twenty�瞣ne historians，political scientists，and sociologists from ten American universities (Butler University，Georgia Southern University，Indiana University，Indiana University Northwest，Iowa State University，New York University，The Ohio State University，and Purdue University，and the University of California�睟erkeley and the University of Chicago)��

This collection of essays constitute a selection of the conference proceedings�盩hey present the most recent scholarship on the agricultural，economic，and diplomatic，as well as the political，social，and industrial developments between the United States and China and in China alone，primarily during the nineteenth and twentieth centuries�盓ach essay not only presents new and important knowledge for the historical record，but also suggests avenues for further research�盩he conference ended with an invitation from Professor Wang Siming to reconvene in October 2017 at Nanjing Agricultural University to open the Third Annual Conference of the Purdue Nanjing Joint Center for China Studies��

前言

第二屆普渡大學—南京農(nóng)業(yè)大學中國研究聯(lián)合中心學術論壇于2016年10月17～18日在普渡大學舉辦。本論文集是在與會學者會議論文的基礎上編撰而成。中華農(nóng)業(yè)文明研究院院長、中國農(nóng)業(yè)史專家王思明教授組織來自中國的學者參加了此次論壇。普渡大學人文學院院長David Reingold博士為大會致辭并預祝會議圓滿完成，他同時也表達了對于持續(xù)開展這項國際學術交流活動的支持。

大會以“中美關系”為主題，搭建了學術思想交流的平臺。在這里學者們從廣泛的視角出發(fā)討論中國與美國關系問題，并重點著眼于農(nóng)業(yè)歷史和鄉(xiāng)村歷史。本次會議也是2015年10月在南京舉行的首屆普渡大學—南京農(nóng)業(yè)大學中國研究聯(lián)合中心學術論壇和學術交流的延續(xù)。來自8所中國高校的19位學者做了會議報告（湖南大學、吉林大學、濟南大學、南京農(nóng)業(yè)大學、南京師范大學、西北農(nóng)林科技大學、華南農(nóng)業(yè)大學和溫州科技職業(yè)學院）。他們與來自10所美國大學的21位歷史學家、政治學家和社會學家們進行了交流（巴特勒大學、佐治亞南方大學、印第安納大學、印第安納大學西北分校、愛荷華州立大學、紐約大學、俄亥俄州立大學、普渡大學、加州大學伯克利分校和芝加哥大學）。

這些會議論文組成了本次的會議論文集。學者們展現(xiàn)了中國和美國農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟、外交、政治、社會和工業(yè)發(fā)展的最新研究，其中，專門關于中國問題的討論則主要集中在19～20世紀。每篇文章不僅對史料進行了新穎而重要的挖掘，更對未來的研究提出了建議。大會最后，王思明教授邀請大家于2017年10月在南京農(nóng)業(yè)大學再相聚，共同參加第三屆普渡大學—南京農(nóng)業(yè)大學中國研究聯(lián)合中心學術論壇。