本書全面系統(tǒng)地闡述了會計的意義、職能、特點，會計機構(gòu)和人員，會計要素和會計科目，貨幣資金和結(jié)算、存貨、固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)和長期待攤費用，旅游、餐飲、服務(wù)經(jīng)營和商場經(jīng)營業(yè)務(wù)，對外投資，負債，所有者權(quán)益，期間費用，稅金和政府補助，利潤和利潤分配及財務(wù)報告等。
從事會計教學(xué)30余年，積累了豐富的會計教學(xué)經(jīng)驗和會計實踐經(jīng)驗,編寫了“近期新財會系列教材”“近期新財會系列叢書”“中專中職近期新財會系列教材”三套叢書。重版次數(shù)和重印率很好高，有些已達50萬冊以上。并多次獲獎。
第一章 總論 ……………………………………………………………………………… １
第一節(jié) 會計的概述 …………………………………………………………………… １
第二節(jié) 旅游餐飲服務(wù)業(yè)會計的特點、會計機構(gòu)和會計人員 ……………………… ４
第三節(jié) 會計基本假設(shè)和會計信息質(zhì)量要求 ………………………………………… ７
第四節(jié) 旅游餐飲服務(wù)業(yè)的會計要素和會計科目 ………………………………… １１
思考題 ………………………………………………………………………………… １５
第二章 貨幣資金和結(jié)算業(yè)務(wù) ………………………………………………………… １７
節(jié) 貨幣資金 …………………………………………………………………… １７
第二節(jié) 轉(zhuǎn)賬結(jié)算 …………………………………………………………………… ２３
第三節(jié) 銀行存款的核對 …………………………………………………………… ３９
思考題 ………………………………………………………………………………… ４１
實務(wù)題 ………………………………………………………………………………… ４３
第三章 存貨 …………………………………………………………………………… ４７
節(jié) 存貨概述 …………………………………………………………………… ４７
第二節(jié) 原材料 ……………………………………………………………………… ４８
第三節(jié) 低值易耗品 ………………………………………………………………… ５７
思考題 ………………………………………………………………………………… ６０
實務(wù)題 ………………………………………………………………………………… ６１
第四章 固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)和長期待攤費用 ………………………………………… ６５
節(jié) 固定資產(chǎn) …………………………………………………………………… ６５
第二節(jié) 無形資產(chǎn) …………………………………………………………………… ７９
第三節(jié) 長期待攤費用 ……………………………………………………………… ８６
思考題 ………………………………………………………………………………… ８７
實務(wù)題 ………………………………………………………………………………… ８９
第五章 旅游經(jīng)營業(yè)務(wù) ………………………………………………………………… ９５
節(jié) 旅游經(jīng)營業(yè)務(wù)概述 ………………………………………………………… ９５
第二節(jié) 旅游經(jīng)營業(yè)務(wù)收入 ………………………………………………………… ９５
第三節(jié) 旅游經(jīng)營業(yè)務(wù)成本 ………………………………………………………… １０４
思考題 ………………………………………………………………………………… １０７
實務(wù)題 ………………………………………………………………………………… １０８
第六章 餐飲經(jīng)營業(yè)務(wù) ………………………………………………………………… １１１
節(jié) 餐飲經(jīng)營業(yè)務(wù)概述 ………………………………………………………… １１１
第二節(jié) 餐飲制品原材料 …………………………………………………………… １１２
第三節(jié) 餐飲制品成本 ……………………………………………………………… １１５
第四節(jié) 餐飲制品銷售 ……………………………………………………………… １１９
思考題 ………………………………………………………………………………… １２３
實務(wù)題 ………………………………………………………………………………… １２４
第七章 服務(wù)經(jīng)營業(yè)務(wù) ………………………………………………………………… １２８
節(jié) 服務(wù)經(jīng)營業(yè)務(wù)概述 ………………………………………………………… １２８
第二節(jié) 旅店經(jīng)營業(yè)務(wù) ……………………………………………………………… １２８
第三節(jié) 美容經(jīng)營業(yè)務(wù) ……………………………………………………………… １３５
第四節(jié) 沐浴經(jīng)營業(yè)務(wù) ……………………………………………………………… １３７
第五節(jié) 廣告經(jīng)營業(yè)務(wù) ……………………………………………………………… １３８
第六節(jié) 照相經(jīng)營業(yè)務(wù) ……………………………………………………………… １４１
第七節(jié) 洗染經(jīng)營業(yè)務(wù) ……………………………………………………………… １４４
第八節(jié) 娛樂經(jīng)營業(yè)務(wù) ……………………………………………………………… １４６
第九節(jié) 修理經(jīng)營業(yè)務(wù) ……………………………………………………………… １４７
思考題 ………………………………………………………………………………… １４９
實務(wù)題 ………………………………………………………………………………… １５０
第八章 商場經(jīng)營業(yè)務(wù) ………………………………………………………………… １５７
節(jié) 商場經(jīng)營業(yè)務(wù)概述 ………………………………………………………… １５７
第二節(jié) 數(shù)量進價金額核算法 ……………………………………………………… １５８
第三節(jié) 售價金額核算法 …………………………………………………………… １６６
思考題 ………………………………………………………………………………… １７６
實務(wù)題 ………………………………………………………………………………… １７８
第九章 對外投資 ……………………………………………………………………… １８４
節(jié) 對外投資概述 ……………………………………………………………… １８４
第二節(jié) 交易性金融資產(chǎn) …………………………………………………………… １８５
第三節(jié) 持有至到期投資 …………………………………………………………… １８８
第四節(jié) 可供出售金融資產(chǎn)的核算 ………………………………………………… １９４
第五節(jié) 長期股權(quán)投資 ……………………………………………………………… １９６
思考題 ………………………………………………………………………………… ２０３
實務(wù)題 ………………………………………………………………………………… ２０５
第十章 負債 …………………………………………………………………………… ２１０
節(jié) 負債概述 …………………………………………………………………… ２１０
第二節(jié) 流動負債 …………………………………………………………………… ２１１
第三節(jié) 非流動負債 ………………………………………………………………… ２１７
思考題 ………………………………………………………………………………… ２３３
實務(wù)題 ………………………………………………………………………………… ２３５
第十一章 所有者權(quán)益 ………………………………………………………………… ２４１
節(jié) 所有者權(quán)益概述 …………………………………………………………… ２４１
第二節(jié) 實收資本和股本 …………………………………………………………… ２４２
第三節(jié) 資本公積和其他綜合收益 ………………………………………………… ２４８
第四節(jié) 留存收益 …………………………………………………………………… ２５１
思考題 ………………………………………………………………………………… ２５２
實務(wù)題 ………………………………………………………………………………… ２５４
第十二章 期間費用、稅金和政府補助 ……………………………………………… ２５７
節(jié) 期間費用概述 ……………………………………………………………… ２５７
第二節(jié) 期間費用 …………………………………………………………………… ２６０
第三節(jié) 政府補助 …………………………………………………………………… ２６２
第四節(jié) 稅金的核算 ………………………………………………………………… ２６５
思考題 ………………………………………………………………………………… ２７２
實務(wù)題 ………………………………………………………………………………… ２７３
第十三章 利潤和利潤分配 …………………………………………………………… ２７８
節(jié) 利潤 ………………………………………………………………………… ２７８
第二節(jié) 利潤分配 …………………………………………………………………… ２８８
思考題 ………………………………………………………………………………… ２９０
實務(wù)題 ………………………………………………………………………………… ２９２
第十四章 財務(wù)報告 …………………………………………………………………… ２９５
節(jié) 財務(wù)報告概述 ……………………………………………………………… ２９５
第二節(jié) 資產(chǎn)負債表 ………………………………………………………………… ２９６
第三節(jié) 利潤表 ……………………………………………………………………… ３０３
第四節(jié) 現(xiàn)金流量表 ………………………………………………………………… ３０６
第五節(jié) 所有者權(quán)益變動表 ………………………………………………………… ３２０
第六節(jié) 附注 ………………………………………………………………………… ３２４
第七節(jié) 前期差錯及其更正 ………………………………………………………… ３２４
思考題 ………………………………………………………………………………… ３２７
實務(wù)題 ………………………………………………………………………………… ３２９
第十五章 債務(wù)重組 …………………………………………………………………… ３３４
節(jié) 債務(wù)重組概述 ……………………………………………………………… ３３４
第二節(jié) 債務(wù)人債務(wù)重組 …………………………………………………………… ３３５
第三節(jié) 債權(quán)人債務(wù)重組 …………………………………………………………… ３４１
思考題 ………………………………………………………………………………… ３４５
實務(wù)題 ………………………………………………………………………………… ３４６
附錄一 是非題、單項選擇題、多項選擇題答案 ……………………………………… ３５０
附錄二 現(xiàn)值系數(shù)表 …………………………………………………………………… ３５２
附錄三 年金現(xiàn)值系數(shù)表 ……………………………………………………………… ３５３
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