硒是人體必需的微量元素，硒對于不同人群、不同方面的作用程度是有比較大差異的。本書主要講述了硒與人體健康的關(guān)系，硒與人體疾病的關(guān)系，硒的各大方面來源，硒營養(yǎng)強(qiáng)化劑的研究進(jìn)展，如何科學(xué)補(bǔ)硒，有關(guān)補(bǔ)硒的健康問答等方面的內(nèi)容。旨在向讀者普及關(guān)于硒的營養(yǎng)知識，讓更多的人了解硒的應(yīng)用情況，不至于盲目錯誤地補(bǔ)硒，有利于科學(xué)補(bǔ)硒。