硒是人體必需的微量元素，硒對(duì)于不同人群、不同方面的作用程度是有比較大差異的。本書(shū)主要講述了硒與人體健康的關(guān)系，硒與人體疾病的關(guān)系，硒的各大方面來(lái)源，硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的研究進(jìn)展，如何科學(xué)補(bǔ)硒，有關(guān)補(bǔ)硒的健康問(wèn)答等方面的內(nèi)容。旨在向讀者普及關(guān)于硒的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，讓更多的人了解硒的應(yīng)用情況，不至于盲目錯(cuò)誤地補(bǔ)硒，有利于科學(xué)補(bǔ)硒。