農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測是實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的的重要技術(shù)支撐，是強(qiáng)化監(jiān)督執(zhí)法的技術(shù)前置，做好農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測工作事關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和三農(nóng)發(fā)展。本書以山東省農(nóng)業(yè)廳開展的蔬菜、水果、食用菌、糧油、中草藥等農(nóng)產(chǎn)品為重點(diǎn)對(duì)象，針對(duì)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品中備受關(guān)注的農(nóng)藥殘留、重金屬、生物毒素等參數(shù)，對(duì)方案制定、抽樣、樣品制備、保存、換樣、檢測技術(shù)、結(jié)果匯總、分析報(bào)告、后續(xù)處理等監(jiān)測的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和注意事項(xiàng)進(jìn)行了系統(tǒng)論述。供山東省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全主管部門、檢測機(jī)構(gòu)等參考使用。