肉鴿是我國畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的新寵，近年來肉鴿消費量一直在增加。本書是作者團(tuán)隊通過數(shù)年調(diào)研了肉鴿產(chǎn)業(yè)、市場和消費情況，綜合應(yīng)用世界糧農(nóng)組織和中國畜牧業(yè)協(xié)會鴿業(yè)分會數(shù)據(jù)資料，系統(tǒng)梳理和分析了肉鴿的營養(yǎng)價值和消費需求、世界肉鴿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的概況、我國肉鴿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和與現(xiàn)狀、肉鴿的生產(chǎn)與供應(yīng)、肉鴿消費與需求趨勢、貿(mào)易與流通情況、科技發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢，試圖全面介紹國內(nèi)外肉鴿產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，為行業(yè)管理人員和從業(yè)人員提供參考。

劉雪，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授，主要從事家禽產(chǎn)業(yè)物流、供應(yīng)鏈管理及禽產(chǎn)品品質(zhì)數(shù)據(jù)的智能化獲取、處理和分析研究。主持或作為主要技術(shù)骨干承擔(dān)國家、省部級和歐盟ＩＣ＆Ｔ等項目科研項目30余項，發(fā)表論文50余篇，獲發(fā)明專利1項，出版專著3部，譯著1部。從2011年起，擔(dān)任現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市家禽創(chuàng)新團(tuán)隊建設(shè)項目崗位專家。