本書(shū)圍繞如何成功開(kāi)店的理論和順應(yīng)時(shí)代潮流持續(xù)經(jīng)營(yíng)兩大主題編寫(xiě)而成。全篇由三部分構(gòu)成: 一、開(kāi)店前的準(zhǔn)備工作;二、開(kāi)店時(shí)的必備工作;三、開(kāi)店后必需的工作。
第1章到第4章具體記述了開(kāi)店前的構(gòu)思、方案,作為經(jīng)營(yíng)者所要具備的心理素質(zhì),以及店鋪選址、起店名、盈虧標(biāo)準(zhǔn)、籌集資金等內(nèi)容。
第5章對(duì)要成功開(kāi)店所必需的銷(xiāo)售理論以及打造旺鋪必備的營(yíng)銷(xiāo)手法進(jìn)行了說(shuō)明。第6章對(duì)如何吸引顧客到店里消費(fèi)的具體店鋪布局等內(nèi)容進(jìn)行了介紹。第7章內(nèi)容是怎樣設(shè)計(jì)菜單以招攬顧客。第8章推薦了為長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)而采取的員工錄用制以及換班制等有關(guān)內(nèi)容。
最后的第9章中,用具體數(shù)據(jù)闡述了掌控店鋪全局的重要性。作為餐飲店的經(jīng)營(yíng)者,一定每天都要對(duì)當(dāng)天的數(shù)據(jù)做管理,本章介紹了行之有效的數(shù)據(jù)管理工具。
適讀人群 :餐飲店創(chuàng)業(yè)者、經(jīng)營(yíng)者、從業(yè)人員 1、《來(lái)自日本“一點(diǎn)就通”的餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)藍(lán)寶書(shū)套裝》
日本餐飲業(yè)實(shí)實(shí)在在的成功經(jīng)驗(yàn)都網(wǎng)羅在這里,
中國(guó)餐飲業(yè)成長(zhǎng)的根基就在于吃透這些書(shū)!
從開(kāi)店前、到開(kāi)業(yè)、到賺錢(qián),餐飲店創(chuàng)業(yè)全流程指南,
千萬(wàn)中國(guó)餐飲人必學(xué)的“餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)藍(lán)寶書(shū)”!
套裝包括:
《服務(wù)的細(xì)節(jié)095:餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)1:來(lái),開(kāi)家小小餐飲店》
《服務(wù)的細(xì)節(jié)096:餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)2:小投資、低風(fēng)險(xiǎn)開(kāi)店開(kāi)業(yè)教科書(shū)》
《服務(wù)的細(xì)節(jié)097:餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)3:人氣旺店是這樣做成的!》
《服務(wù)的細(xì)節(jié)098:餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)4:三個(gè)菜品就能打造一家旺店》
《服務(wù)的細(xì)節(jié)099:餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)5:做好“外賣(mài)”更賺錢(qián)》
《服務(wù)的細(xì)節(jié)100:餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)6:喜氣的店客常來(lái),快樂(lè)的人福必至》
【日】藤岡千穗子
骨太經(jīng)營(yíng)集團(tuán)、SIZZLE株式會(huì)社董事長(zhǎng)、經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)咨詢(xún)。
出生于日本宮崎縣。1986年任教于日本宮崎圣母幼兒園,后在SMI從事?tīng)I(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù),1988年入職日本船井綜合研究所。之后于2006年創(chuàng)建SIZZLE公司,以“打造百年旺鋪”為使命,對(duì)店鋪開(kāi)張后如何持續(xù)經(jīng)營(yíng)繁榮提供全方位的支持活動(dòng),二十八年來(lái),對(duì)兩千家以上的店鋪提供過(guò)咨詢(xún)服務(wù)并取得了可喜的業(yè)績(jī)。立足于“現(xiàn)場(chǎng)”,對(duì)國(guó)內(nèi)外的店鋪提供技術(shù)支持,收到了客戶(hù)們的一致好評(píng)。站在顧客的角度審視商品、賣(mài)場(chǎng)及銷(xiāo)售,敏銳捕捉市場(chǎng)動(dòng)向,在現(xiàn)場(chǎng)實(shí)時(shí)實(shí)施。將打造旺鋪的知識(shí)理論、具體實(shí)施步驟以及如何順應(yīng)時(shí)尚潮流等信息以生動(dòng)的事例簡(jiǎn)潔易懂地傳達(dá)給店主和員工們,獲得了客戶(hù)們的一致好評(píng)。鼓勵(lì)員工發(fā)揮各自的優(yōu)點(diǎn),以精神飽滿(mǎn)、微笑的面貌為顧客提供服務(wù),實(shí)現(xiàn)各自的價(jià)值。座右銘是“微笑、元?dú)狻薄?/p>
第一章最早是什么原因促使您下定決心想開(kāi)一家店?
第二章開(kāi)餐飲店所需的心理素質(zhì)
第三章從選址到起店名
第四章萬(wàn)事俱備,準(zhǔn)備開(kāi)張!
第五章理解商鋪的組織結(jié)構(gòu)體系!
第六章吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)!
第七章準(zhǔn)備怎樣的菜品才能夠吸引顧客
第八章想和什么樣的人一起工作?
第九章利用數(shù)據(jù)掌握該店的經(jīng)營(yíng)狀況