前言
致謝
縮略詞
摘要
1 引言
1．1 畜牧業(yè)在全球環(huán)境問(wèn)題中的重要角色
1．2 背景：畜牧業(yè)成形因素
1．2．1 人口轉(zhuǎn)變
1．2．2 經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)
1．2．3 營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)型
1．2．4 技術(shù)變革
1．3 畜牧業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
1．3．1 結(jié)構(gòu)變化
1．3．2 地理變化
1．3．3 垂直整合和超市的興起

2 畜牧業(yè)在地理空間上的變遷
2．1 畜牧業(yè)土地利用的歷史變化
2．1．1 概述：土地用途改變的地理差異
2．1．2 國(guó)家土地用途改變的全球化因素
2．1．3 土地退化：昂貴的代價(jià)
2．1．4 畜牧業(yè)及其用地：地理變遷
2．2 畜產(chǎn)品需求的地理特性
2．3 畜牧業(yè)資源的地理空間演變
2．3．1 牧場(chǎng)和飼料
2．3．2 飼料作物和作物殘余物
2．3．3 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)副產(chǎn)品
2．3．4 未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
2．4 生產(chǎn)系統(tǒng)：區(qū)域經(jīng)濟(jì)學(xué)原理
2．4．1 畜牧業(yè)生產(chǎn)空間分布的歷史趨勢(shì)
2．4．2 地理集群
2．4．3 對(duì)運(yùn)輸依賴(lài)性的增加
2．5 土地退化的焦點(diǎn)區(qū)域
2．5．1 牧場(chǎng)和飼料作物仍持續(xù)侵蝕自然生態(tài)系統(tǒng)
2．5．2 牧場(chǎng)退化：土壤沙化和植被變化
2．5．3 城市周邊區(qū)域環(huán)境污染問(wèn)題
2．5．4 飼料作物集約生產(chǎn)
2．6 結(jié)論

3 畜牧業(yè)對(duì)氣候變化和大氣污染的影響
3．1 問(wèn)題與趨勢(shì)
3．1．1 氣候變化：趨勢(shì)和前景
3．1．2 大氣污染：酸化和氮沉積
3．2 碳循環(huán)中的畜牧業(yè)
3．2．1 飼料生產(chǎn)的碳排放
3．2．2 牲畜養(yǎng)殖的碳排放
3．2．3 牲畜加工和冷藏運(yùn)輸?shù)奶寂欧?br>3．3 畜牧業(yè)的氮循環(huán)
3．3．1 飼料肥料的氮排放
3．3．2 化肥使用以后水生資源的排放量
3．3．3 牲畜生產(chǎn)鏈的氮浪費(fèi)
3．3．4 存儲(chǔ)糞便的氮排放
3．3．5 使用的或存放的糞便的氮排放
3．3．6 應(yīng)用和直接沉積后糞便氮損失的排放量
3．4 畜牧業(yè)影響的總結(jié)
3．4．1 二氧化碳
3．4．2 甲烷
3．4．3 一氧化二氮
3．4．4 氨
3．5 減排措施
3．5．1 碳封存和減緩二氧化碳的排放量
3．5．2 通過(guò)提高飲食和效率減少腸道發(fā)酵的甲烷排放量
3．5．3 通過(guò)提高糞便和沼氣管理減少甲烷排放
3．5．4 減少一氧化二氮排放和氨揮發(fā)的技術(shù)選擇

4 畜牧業(yè)在水資源消耗和污染中的作用
4．1 現(xiàn)狀與趨勢(shì)
4．2 水利用
4．2．1 飲用水和工業(yè)用水
4．2．2 產(chǎn)品加工
4．2．3 飼料生產(chǎn)
4．3 水污染
4．3．1 畜禽糞便
4．3．2 畜產(chǎn)品加工中的廢棄物
4．3．3 飼料和草料生產(chǎn)中的污染
4．4 畜牧業(yè)土地利用對(duì)水循環(huán)的影響
4．4．1 放牧系統(tǒng)對(duì)水流的影響
4．4．2 土地利用轉(zhuǎn)換
4．5 畜牧業(yè)對(duì)水資源的影響總結(jié)
4．6 緩和措施
4．6．1 提高水資源利用率
4．6．2 改善廢棄物管理
4．6．3 土地管理

5 畜牧業(yè)對(duì)生物多樣性的影響
5．1 問(wèn)題與趨勢(shì)
5．2 生物多樣性的維度
5．3 畜牧業(yè)對(duì)生物多樣性喪失的影響
5．3．1 棲息地變化
5．3．2 氣候變化
5．3．3 外來(lái)入侵物種
5．3．4 過(guò)度開(kāi)發(fā)和競(jìng)爭(zhēng)
5．3．5 污染
5．4 總結(jié)畜牧業(yè)對(duì)生物多樣性的影響
5．5 保護(hù)生物多樣性的方案

6 政策挑戰(zhàn)與選擇
6．1 制定有益的政策體系
6．1．1 總體原則
6．1．2 特殊政策工具
6．1．3 有關(guān)氣候變化的政策問(wèn)題
6．1．4 有關(guān)水資源的政策問(wèn)題
6．1．5 有關(guān)生物多樣性的政策問(wèn)題
6．2 應(yīng)對(duì)環(huán)境壓力的政策選擇
6．2．1 控制自然生態(tài)系統(tǒng)的擴(kuò)張
6．2．2 限制牧場(chǎng)退化
6．2．3 在畜牧業(yè)集中區(qū)減輕營(yíng)養(yǎng)負(fù)荷
6．2．4 減輕集約化飼料作物生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響

7 總結(jié)與結(jié)論
7．1 畜牧業(yè)與環(huán)境的聯(lián)系
7．1．1 經(jīng)濟(jì)意義
7．1．2 社會(huì)意義
7．1．3 營(yíng)養(yǎng)與健康
7．1．4 食物安全
7．1．5 土地及土地利用的改變
7．1．6 氣體排放和氣候變化
7．1．7 水
7．1．8 生物多樣性
7．1．9 物種、產(chǎn)品和生產(chǎn)系統(tǒng)的差異
7．2 我們需要做什么
7．2．1 合理定價(jià)以提高資源利用效率
7．2．2 校正環(huán)境的外部性
7．2．3 加快技術(shù)革新
7．2．4 減少集約化養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境和社會(huì)的負(fù)面影響
7．2．5 重新調(diào)整粗放型放牧注重環(huán)境保護(hù)
7．3 面臨的挑戰(zhàn)
參考文獻(xiàn)
附錄1 表格
附錄2 定量分析方法