推薦序

少年強(qiáng)，則國強(qiáng)；少年健，則國健。健康中國的建設(shè)中最不能忽視的是兒童的健康，因?yàn)樗麄兗仁墙】抵袊�的組成，也將是建設(shè)的棟梁。人類健康的物質(zhì)基礎(chǔ)是營養(yǎng)，營養(yǎng)來自于食物�？墒�，在我們的兒童教育中，強(qiáng)調(diào)德育、智育、體育、美育等的教育，而忽視了食育，也就是有關(guān)食物、飲食、營養(yǎng)的教育。因此，盡管我國兒童營養(yǎng)健康狀況不斷提高，但仍然面臨著不少問題。一方面，微量營養(yǎng)素不足甚至缺乏依然存在；另一方面，超重、肥胖以及相關(guān)的慢性疾病已經(jīng)在兒童中顯現(xiàn)。這不僅會影響兒童現(xiàn)今體格和智力的正常發(fā)育，還會影響他們將來的健康和勞動生產(chǎn)率，影響國家的人力資本以及社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

因此，在兒童的教育中，除了要抓德智體美育，必須重視食育，讓孩子從小了解食物、飲食、營養(yǎng)的知識和技能，培養(yǎng)他們健康的行為和生活方式。食物營養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，如何選擇食物、怎么烹調(diào)、怎么吃等，看似只是一個吃飯問題，其實(shí)關(guān)系到每個孩子的健康成長，關(guān)系到每個家庭的幸福，還關(guān)系到健康中國宏偉目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。因此，開展食育，意義重大。

正是基于這個目的，兩位作者編寫了這本《營養(yǎng)師媽媽寫給孩子的營養(yǎng)小詞典》。這本書可以作為兒童了解營養(yǎng)知識的入門書籍，也可以作為隨手可用的速查手冊。去超市選購食物，在廚房準(zhǔn)備飯菜，在餐桌上吃飯的時候，孩子們都可以將書里面的小知識應(yīng)用到實(shí)際生活中。相信通過日積月累，孩子們就能學(xué)到越來越多的食物營養(yǎng)知識。當(dāng)然，這個過程少不了家長的言傳身教。

本書的作者吳佳女士和王淑穎女士我認(rèn)識已有多年。她們從事營養(yǎng)健康傳播工作10多年，都是注冊營養(yǎng)師，同時也是孩子的媽媽。因此，這本書有理論知識，也結(jié)合了她們在工作和生活中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

馬冠生

中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任