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《化妝品微生物學(xué)》以化妝品研發(fā)、生產(chǎn)、儲(chǔ)存和使用過程中涉及的微生物的特點(diǎn)、性質(zhì)及防治為主要內(nèi)容，重點(diǎn)介紹了與化妝品相關(guān)的微生物以及微生物與化妝品安全及質(zhì)量的關(guān)系，主要內(nèi)容包括7章。第1章緒論介紹化妝品微生物學(xué)的發(fā)展現(xiàn)狀, 并對(duì)未來發(fā)展進(jìn)行了展望，第2章重點(diǎn)介紹化妝品中涉及的微生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí),第3章系統(tǒng)分析了化妝品中微生物污染的途徑及控制方法，第4章重點(diǎn)對(duì)化妝品工廠微生物污染控制及有效性驗(yàn)證進(jìn)行概述，第5章介紹了化妝品微生物的檢驗(yàn)方法,第6章重點(diǎn)介紹了化妝品中的防腐劑及防腐體系的建立與評(píng)價(jià)，最后一章對(duì)微生物相關(guān)技術(shù)在化妝品中的應(yīng)用進(jìn)行展望。
本書可供化妝品研發(fā)與管理人員參考，也可作為精細(xì)化工、生物工程、輕化工程、化妝品相關(guān)專業(yè)的教材。

隨著社會(huì)的發(fā)展和科技的進(jìn)步，人們的生活水平不斷提高，越來越多的人開始追求時(shí)尚追求美，從而帶動(dòng)了化妝品市場規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大。根據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年，全球美容及個(gè)護(hù)市場規(guī)模達(dá)5148億美元，而我國化妝品市場已成為全球第二大消費(fèi)市場。我國化妝品行業(yè)共有生產(chǎn)企業(yè)3300余家，生產(chǎn)的化妝品有清潔類、護(hù)膚類、發(fā)用類、美容類、特殊類等近萬個(gè)品種，年均復(fù)合增長率為7.72%，高居全球首位。
化妝品的使用源于人們對(duì)美的需求，因此消費(fèi)者對(duì)于化妝品的質(zhì)量和使用安全性要求愈發(fā)嚴(yán)格。此外，化妝品天然成分的種類和含量不斷增加，為微生物生長提供了適宜的條件，盡管可以添加防腐劑，但人們對(duì)化妝品中含有的防腐劑也越來越敏感。目前，各國都加大了對(duì)化妝品微生物檢查和控制的力度，但不同國家所采用和執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)不同，特別是防腐挑戰(zhàn)實(shí)驗(yàn)；另外，隨著化妝品市場的發(fā)展，微生物在化妝品中的有益應(yīng)用越來越廣泛。因此，化妝品微生物學(xué)成為化妝品行業(yè)發(fā)展的重要支撐。
化妝品微生物學(xué)是研究化妝品中微生物的特點(diǎn)、性質(zhì)、生理特性、生長規(guī)律及在化妝品中如何合理利用微生物，同時(shí)防止微生物污染化妝品的一門科學(xué)。它是進(jìn)行化妝品研發(fā)、微生物檢測，保證化妝品質(zhì)量的重要依據(jù)�；瘖y品微生物學(xué)與普通微生物學(xué)有所區(qū)別，它更側(cè)重于研究與化妝品相關(guān)的微生物、微生物與化妝品安全及質(zhì)量的關(guān)系，因而采用常規(guī)的微生物學(xué)書籍進(jìn)行參考并不適合。而目前針對(duì)化妝品微生物的專業(yè)書籍比較少，國外有Geis Philip A 博士編著的Cosmetic Microbiology: A Practical Approach，國內(nèi)有中國輕工業(yè)出版社2002年出版的《化妝品微生物學(xué)》，但隨著化妝品行業(yè)的快速發(fā)展，很多知識(shí)和信息都亟須更新。
基于此，我們參考了國內(nèi)外近年來在化妝品微生物學(xué)的經(jīng)驗(yàn)與資料，結(jié)合自身特點(diǎn)，編寫了本書，并形成自己的獨(dú)到之處：（1）前面章節(jié)內(nèi)容重點(diǎn)在于微生物基本知識(shí)，將化妝品中常見微生物，如金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌融入基礎(chǔ)知識(shí)中，后面章節(jié)重點(diǎn)結(jié)合在化妝品生產(chǎn)、檢測和研發(fā)中的相關(guān)知識(shí)，由淺入深，由基礎(chǔ)到應(yīng)用，循序漸進(jìn)；（2）由化妝品生產(chǎn)和檢驗(yàn)資深專家參與編寫本教材，使得相關(guān)內(nèi)容更有可參考性和可操作性；（3）針對(duì)不同國家所采用和執(zhí)行的化妝品微生物標(biāo)準(zhǔn)不同，本書進(jìn)行了系統(tǒng)的比較和分析；（4）鑒于近年來微生物技術(shù)如發(fā)酵工程、基因工程等在化妝品中的應(yīng)用越來越廣泛，我們?cè)谧詈笠徽聦?duì)微生物在化妝品中的應(yīng)用進(jìn)行了總結(jié)與展望。
本教材編寫組成員長期工作在化妝品教學(xué)、生產(chǎn)和檢測第一線，在化妝品微生物學(xué)教學(xué)和科研領(lǐng)域積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)陳臣負(fù)責(zé)第1章、第2章、第7章的編寫工作，上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的俞苓負(fù)責(zé)第3章、第4章的編寫工作，上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的邵麗參與了內(nèi)容的修改；上海海關(guān)動(dòng)植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心的李曉虹負(fù)責(zé)第5章、第6章的編寫工作,上海海關(guān)動(dòng)植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心的劉夏、王傳現(xiàn)、吳美琪、陳萬金、楊則彬、劉司琪參與了初稿的撰寫。初稿完成后，陳臣完成了對(duì)全書章節(jié)的統(tǒng)稿、插圖編排和文字編排工作。本教材適合于高等院校精細(xì)化工、生物工程、化妝品等專業(yè)的師生學(xué)習(xí)，也可供從事化妝品行業(yè)的工程技術(shù)人員、檢驗(yàn)人員和管理人員作為參考用書。
由于作者水平所限, 若有不足之處, 歡迎讀者批評(píng)指正。

陳臣
2020年8月

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