黃皮[Clausenalansium（Lour.）Skeels]，又名油皮、黃淡、黃段、黃批、黃膽子或王壇子，隸屬蕓香科（Rutaceae）柑橘亞科（Aurantioideae）黃皮屬（Clausena Burmf.），為熱帶、亞熱帶特色水果，廣泛分布在中國(guó)及越南的中北部一帶。東南亞大部分國(guó)家，如柬埔寨、印度尼西亞、老撾、馬來(lái)西亞、菲律賓、新加坡和泰國(guó)等也常有黃皮的分布。除此之外，印度、斯里蘭卡、澳大利亞（昆士蘭）、美國(guó)（佛羅里達(dá)和夏威夷），以及中美洲地區(qū)亦有引種和零星分布。黃皮果實(shí)外觀誘人、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛(ài)，除鮮食外，還可加工成果脯、果干、果醬、果汁、果酒和碳酸飲料等多種商品性好、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的食品。此外，黃皮渾身是寶，根、莖、葉、果、種子等均能入藥，近年來(lái)從黃皮中提取黃酮、香豆素、生物堿等活性成分更被證實(shí)具有抗氧化、抑制腫瘤、預(yù)防老年癡呆等功效，藥用保健開(kāi)發(fā)前景廣闊。
　　中國(guó)是黃皮的原產(chǎn)地，至今已有1500多年的栽培歷史，主要分布在廣東、廣西、海南、福建、云南、四川、貴州等省區(qū)。黃皮為小宗水果，過(guò)去民間習(xí)慣屋前房后零星實(shí)生栽培，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然進(jìn)化和人工選擇，形成了豐富的種質(zhì)資源；由于缺乏重視，許多寶貴的資源隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程和經(jīng)濟(jì)建設(shè)的加快，已經(jīng)滅絕殆盡，十分可惜。鑒于此，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所在國(guó)內(nèi)率先開(kāi)展黃皮種質(zhì)資源的收集、保存和評(píng)價(jià)利用，經(jīng)過(guò)十余年的努力，建成了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部廣州黃皮種質(zhì)資源圃，收集和保存了來(lái)自廣東、廣西、福建、海南、云南等地區(qū)黃皮種質(zhì)資源200多份，是目前我國(guó)保存黃皮種質(zhì)資源最多、類(lèi)型最豐富的資源圃。多年來(lái)，我們對(duì)各黃皮種質(zhì)（品種）資源進(jìn)行了系統(tǒng)的觀察和數(shù)據(jù)采集，掌握了大量翔實(shí)的第一手資料。
　　為了及時(shí)總結(jié)黃皮種質(zhì)資源研究成果，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所組織編寫(xiě)了《黃皮種質(zhì)資源圖鑒》。全書(shū)共收錄黃皮品種（株系）98個(gè)，以圖文并茂的形式呈現(xiàn)，重點(diǎn)介紹其植物學(xué)特性、園藝學(xué)性狀、果實(shí)和綜合評(píng)價(jià)，希望對(duì)廣大黃皮生產(chǎn)者和科技工作者有所幫助。
　　本書(shū)在編寫(xiě)過(guò)程中得到全國(guó)黃皮科研、教學(xué)和生產(chǎn)單位的大力支持，同時(shí)本書(shū)的出版也得到廣東省現(xiàn)代種業(yè)創(chuàng)新提升項(xiàng)目、國(guó)家熱帶植物種質(zhì)資源庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部熱帶作物種質(zhì)資源保護(hù)項(xiàng)目和廣東省優(yōu)稀水果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目等的資助，在此表示衷心的感謝！由于編寫(xiě)時(shí)間倉(cāng)促、編者水平有限，書(shū)中疏漏和不妥之處在所難免，懇請(qǐng)讀者批評(píng)指正。