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應(yīng)時(shí)藥膳食療方

應(yīng)時(shí)藥膳食療方

定  價(jià):49 元

        

  • 作者:楊勇,王勇德主編
  • 出版時(shí)間:2020/12/1
  • ISBN:9787564571276
  • 出 版 社:鄭州大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:D669.3 
  • 頁(yè)碼:137頁(yè)
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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《應(yīng)時(shí)藥膳食療方》是作者及其團(tuán)隊(duì)多年藥食同源資源研究及產(chǎn)品開發(fā)的成果,將中醫(yī)理論和食品科學(xué)技術(shù)相結(jié)合,兼顧家庭膳食的防病、養(yǎng)生功能而成的。《應(yīng)時(shí)藥膳食療方》主要介紹各類中藥與食物、科學(xué)配伍、加工工藝及烹飪技術(shù),以及創(chuàng)制形成兼具色、香、味、形、效,具有保健、防病功能的特殊膳食的知識(shí)和方法。
《應(yīng)時(shí)藥膳食療方》既介紹了藥膳基本概念和藥膳應(yīng)用原則,又闡述了與藥膳相關(guān)的中藥材辨別、烹飪技藝,特別注重藥膳的應(yīng)時(shí)性,強(qiáng)調(diào)因時(shí)施膳,即針對(duì)四時(shí)季節(jié)氣候變化,對(duì)人體生理、病理等產(chǎn)生的影響而辨證施膳!稇(yīng)時(shí)藥膳食療方》也是作者所在單位重慶市中藥研究院和重慶得道健康科技線上科普項(xiàng)目“得道藥膳學(xué)院”相關(guān)內(nèi)容的匯聚和凝練。
《應(yīng)時(shí)藥膳食療方》共分為三章!酢跽聻樗幧鸥攀,簡(jiǎn)要介紹藥膳的概念、理論、歷史、分類等,主要參考大專院校教材編寫。第二章著重介紹作者所在團(tuán)隊(duì)推廣的□5款應(yīng)時(shí)藥膳的組方原理、原料、加工方法、食用注意事項(xiàng)等。其中,有來自典籍的經(jīng)典方,有團(tuán)隊(duì)自行設(shè)計(jì)、反復(fù)驗(yàn)證的配方。第三章集中解答通過網(wǎng)絡(luò)征集精選的十個(gè)大眾關(guān)注的藥膳問題。
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