第一章 緒論
一、調(diào)查背景
二、調(diào)查目的
三、調(diào)查對象
四、調(diào)查內(nèi)容
(一)食物消費行為
(二)就餐行為
(三)飲酒行為
(四)營養(yǎng)補充劑消費行為
(五)即食食品消費行為
(六)身體活動模式
(七)吸煙行為
(八)醫(yī)學體檢行為
五、質(zhì)量控制
六、指標定義及評價標準
七、數(shù)據(jù)處理和分析

第二章 食物消費行為
一、一般情況
二、米面雜糧
三、薯類
四、蔬菜菌藻類
五、水果
六、肉類
七、蛋類
八、水產(chǎn)類
九、奶類
十、大豆及其制品
十一、堅果類
十二、油炸食品
十三、休閑食品
十四、飲料
十五、茶水
十六、小結(jié)

第三章 就餐行為
一、一般情況
二、每日三餐率
三、三餐就餐行為
(一)早餐
(二)午餐
(三)晚餐
四、小結(jié)

第四章 飲酒行為
一、一般情況
二、飲酒現(xiàn)狀
(一)飲酒率
(二)飲酒頻率
(三)飲酒類型
(四)危險飲酒率
(五)有害飲酒率
三、不同酒類的飲用現(xiàn)狀
(一)低度白酒
(二)高度白酒
(三)黃酒
(四)米酒
(五)啤酒
(六)葡萄酒
四、小結(jié)

第五章 營養(yǎng)素補充劑消費行為
一、一般情況
二、營養(yǎng)素補充劑使用率
(一)營養(yǎng)素補充劑使用率
(二)單一維生素使用率
(三)復合維生素使用率
(四)單一礦物質(zhì)使用率
(五)復合礦物質(zhì)使用率
(六)復合維生素和礦物質(zhì)使用率
(七)蛋白質(zhì)補充劑使用率
(八)膳食纖維補充劑使用率
(九)其他保健食品使用率
三、小結(jié)

第六章 即食食品消費行為
一、一般情況
二、熟食肉制品消費情況
(一)熟制豬肉制品
(二)熟制牛肉制品
(三)熟制羊肉制品
(四)熟制禽肉制品
(五)其他熟肉制品
(六)熟制動物內(nèi)臟制品
(七)肉制品
(八)中式?jīng)霭璨?葷)
三、速凍熟制米面制品
四、生食水產(chǎn)品
五、生食蔬菜
六、小結(jié)

第七章 身體活動模式
一、職業(yè)性身體活動
(一)一般情況
(二)學生上課情況
(三)國家機關(guān)、黨群組織和企事業(yè)單位負責人
(四)專業(yè)技術(shù)人員
(五)辦事人員及有關(guān)人員
(六)商業(yè)、服務業(yè)人員
(七)生產(chǎn)運輸設備操作人員及有關(guān)人員
(八)農(nóng)林牧漁業(yè)生產(chǎn)人員
(九)其他在職人員
(十)小結(jié)
二、交通方式
(一)一般情況
(二)交通方式分布
(三)平均每天出行時間
(四)小結(jié)
三、閑暇鍛煉
(一)一般情況
(二)閑暇鍛煉率
(三)平均每周閑暇鍛煉天數(shù)
(四)平均每天閑暇鍛煉時間
(五)平均每周閑暇重強度鍛煉天數(shù)
(六)小結(jié)
四、家務勞動
(一)一般情況
(二)做家務率
(三)平均每天做家務時間
(四)小結(jié)
五、閑暇靜坐活動
(一)一般情況
(二)閑暇靜坐活動率
(三)平均每天閑暇靜坐活動時間
(四)每天閑暇靜坐時間大于2小時率
(五)在校學生平均每天寫作業(yè)時間
(六)小結(jié)
六、睡眠
(一)一般情況
(二)平均每天睡眠時間
(三)睡眠不足率
(四)小結(jié)

第八章 吸煙行為
一、一般情況
二、吸煙情況
(一)現(xiàn)在吸煙率
(二)常吸煙率
(三)平均每日吸煙量
(四)吸煙類型分布
三、戒煙率
四、被動吸煙情況
(一)被動吸煙率
(二)被動吸煙頻率
五、小結(jié)

第九章 醫(yī)學體檢行為
一、一般情況
二、醫(yī)學體檢率
三、醫(yī)學體檢頻率
四、醫(yī)學體檢原因
五、小結(jié)

附錄1 各省及各監(jiān)測點工作隊名單
附錄2 2010-2013年中國居民營養(yǎng)與健康狀況相關(guān)監(jiān)測樣本點與樣本分布情況