《聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織用于推薦食品和飼料中**殘留限量的農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)提交和評(píng)估手冊(cè) 第三版》是submission and evaluation of pesticide residues data for the estimation of maximum resl-due levels in food and feed FAO Plant Production and Protection Paper Series，lssue 225，Third edition 的中文譯本。主要介紹了聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）用于推薦食品和飼料中農(nóng)藥殘留限量的數(shù)據(jù)提交和評(píng)估所需資料，用于指導(dǎo)國(guó)際通用的國(guó)際食品法典農(nóng)藥殘留限量的制定。具體包括JMPR進(jìn)行資料評(píng)估工作的背景、目的、評(píng)估程序、資料要求、評(píng)估原則等內(nèi)容。
　　本手冊(cè)可為我國(guó)農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)制定提供國(guó)際通行做法的參考，也是農(nóng)藥領(lǐng)域相關(guān)管理部門(mén)、科研單位、高等院校及企業(yè)了解國(guó)際農(nóng)藥限量制定以及進(jìn)行農(nóng)藥殘留研究的重要參考資料。

　　對(duì)科學(xué)新發(fā)現(xiàn)和指南文件進(jìn)行持續(xù)評(píng)價(jià)是FAO/WHO”農(nóng)藥殘留專家組聯(lián)席會(huì)議（JMPR）專家組開(kāi)展工作的基本原則。JMPR專家組憑借自身經(jīng)驗(yàn)對(duì)這些創(chuàng)新性成果進(jìn)行解讀，并在數(shù)據(jù)評(píng)估中采用這些新的原則和方法。這樣可以最大限度地利用所有可用資料進(jìn)行評(píng)估，向國(guó)際食品法典農(nóng)藥殘留委員會(huì)（ CCPR）和食品法典成員推薦標(biāo)準(zhǔn)，從而確保消費(fèi)者安全，并為國(guó)際貿(mào)易提供便利。
　　FAO手冊(cè)第三版收錄了FAO專家組目前使用的農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)評(píng)估原則，以及推薦最高殘留水平、STMR和HR值，并對(duì)消費(fèi)者的膳食暴露進(jìn)行評(píng)估的工作原則。
　　除對(duì)原手冊(cè)的一般性文本進(jìn)行修訂之外，本手冊(cè)第三版新增加了以下內(nèi)容：
　　·將“CCPR應(yīng)用的風(fēng)險(xiǎn)分析原則”列入JMPR工作程序；
　　·規(guī)范殘留試驗(yàn)應(yīng)用的分析方法確認(rèn)和性能判定標(biāo)準(zhǔn)，包括樣品制備和處理，以及對(duì)殘留量低于LOQ的數(shù)據(jù)處理；
　　·應(yīng)用毒理學(xué)關(guān)注閾值方法（TTC）對(duì)農(nóng)藥代謝物和降解產(chǎn)物進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；
　　·用于推薦農(nóng)產(chǎn)品組最高殘留水平的作物分組原則；
　　·利用殘留比例外推原則來(lái)調(diào)整殘留值以匹配最大GAP（cGAP）；
　　．全球良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（Global GAP）概念的應(yīng)用；
　　·基于OECD MRL計(jì)算器獲得的結(jié)果對(duì)最高殘殘留水平的評(píng)估；
　　·更新再殘留限量（EMRL）和香辛料最高殘留水平的評(píng)估程序；
　　·應(yīng)用GEMS/Food中17個(gè)膳食群組評(píng)估農(nóng)藥殘留的長(zhǎng)期膳食攝人。
　　規(guī)范殘留試驗(yàn)的評(píng)估報(bào)告以及Excel模板和電子表格可以在FAO主頁(yè)下載。（http：//www.fao.org/agriculture/crops/thematic-sitemap/theme/pests/jmpr/jmpr-docs/en/）
　　為確保充分利用所有可獲得的資料，JMPR將考慮繼續(xù)完善評(píng)估方法。當(dāng)認(rèn)為需要對(duì)現(xiàn)行做法做出修改時(shí)，將會(huì)對(duì)此類變更的理由在該年度的JMPR報(bào)告中予以詳細(xì)闡述。建議讀者可查閱JMPR評(píng)估報(bào)告以獲取相關(guān)進(jìn)展的資料。（http：∥www. fao. org/agriculture/crops/core-themes/theme/pests/jmpr/jmpr-rep/en/）
　　此中文翻譯由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)藥檢定所安排，并對(duì)翻譯的準(zhǔn)確性及質(zhì)量負(fù)全部責(zé)任。
　　如有出入，應(yīng)以英文原版為準(zhǔn)。

第一章 導(dǎo)論
1．1 本手冊(cè)適用范圍
1．2 歷史背景
1．3 JMPR工作目標(biāo)
1．4 JMPR評(píng)審程序
1．5 JMPR評(píng)估所要求的數(shù)據(jù)和資料
1．5．1 新農(nóng)藥和周期評(píng)審
1．5．1．1 新制定和已有MRL
1．5．1．2 GAP信息
1．5．1．3 支持性研究
1．5．2 再評(píng)估

第二章 JMPR FAO專家組評(píng)估所需數(shù)據(jù)資料的準(zhǔn)備
2．1 資料文件的組織
2．2 資料目錄
2．3 工作文件

第三章 JMPR評(píng)估的要求和做法
3．1 導(dǎo)論
3．2 化學(xué)成分信息和理化性質(zhì)
3．2．1 化學(xué)成分信息
3．2．2 理化性質(zhì)
3．3 代謝和環(huán)境歸趨
3．3．1 植物代謝
3．3．2 輪作作物試驗(yàn)
3．3．3 家畜（禽）代謝
3．3．4 土壤、水和水一沉積物系統(tǒng)的環(huán)境歸趨
3．4 殘留分析
3．4．1 分析方法
3．4．2 殘留分析方法的提取效率
3．4．3 分析樣品中農(nóng)藥殘留的儲(chǔ)藏穩(wěn)定性
3．5 使用方式
3．5．1 國(guó)家或地區(qū)主管部門(mén)在重新登記中的周期評(píng)審農(nóng)藥
3．5．2 GAP信息的表述
3．6 作物中規(guī)范殘留試驗(yàn)結(jié)果
3．6．1 規(guī)范殘留試驗(yàn)的設(shè)計(jì)與實(shí)施
3．6．1．1 試驗(yàn)點(diǎn)數(shù)
3．6．1．2 不同農(nóng)藥劑型和有效成分衍生物
3．6．2 采樣和分析方法
3．6．3 試驗(yàn)結(jié)果報(bào)告
3．7 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后用藥處理和加工過(guò)程中農(nóng)藥殘留歸趨
3．7．1 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后用藥處理試驗(yàn)的資料和數(shù)據(jù)
3．7．2 農(nóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中農(nóng)藥殘留歸趨
3．7．2．1 加工過(guò)程中農(nóng)藥殘留性質(zhì)的試驗(yàn)實(shí)施指南
3．7．2．2 加工過(guò)程的試驗(yàn)條件
3．8 動(dòng)物產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留
3．8．1 動(dòng)物飼喂試驗(yàn)
3．8．2 動(dòng)物飼喂試驗(yàn)報(bào)告
3．8．3 動(dòng)物及其圈舍的直接使用
3．9 貿(mào)易和消費(fèi)食品中的殘留
3．9．1 EMRL評(píng)估的數(shù)據(jù)要求
3．9．2 評(píng)估香辛料農(nóng)藥殘留MRL應(yīng)提交的資料
3．9．2．1 監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的提交
3．9．2．2 用以獲得香辛料中殘留數(shù)據(jù)的選擇性田間調(diào)查的設(shè)計(jì)和報(bào)告
3．10 國(guó)家或地區(qū)殘留物定義

第四章 殘留物定義
4．1 殘留物定義
4．1．1 一般原則
4．1．2 農(nóng)藥代謝物和降解產(chǎn)物的膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
4．1．3 用于MRL符合性監(jiān)測(cè)的殘留物定義應(yīng)遵循的原則
4．2 脂溶性
……
第五章 JMPR評(píng)估農(nóng)藥最高殘留水平和用于計(jì)算膳食攝入殘留水平的做法
第六章 農(nóng)藥殘留膳食攝入量的評(píng)估
第七章 國(guó)家或地區(qū)監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)JMPR建議的采納
參考文獻(xiàn)
附件Ⅰ 縮略語(yǔ)
附件Ⅱ 術(shù)語(yǔ)
附件Ⅲ 農(nóng)藥劑型標(biāo)準(zhǔn)代碼
附件Ⅳ CCPR對(duì)MRL的周期評(píng)審程序
附件Ⅴ 規(guī)范田間試驗(yàn)的推薦采樣方法
附件Ⅵ 食品法典農(nóng)藥最大殘留限量適用和分析的農(nóng)產(chǎn)品部位
附件Ⅶ 提交評(píng)估資料目錄（索引）的標(biāo)準(zhǔn)格式
附件Ⅷ 提交CCPR優(yōu)先列表工作組的農(nóng)藥信息
附件Ⅸ 農(nóng)產(chǎn)品在動(dòng)物飼料中所占的最大比例
附件Ⅹ FAO專家JMPR手冊(cè)
附件Ⅺ 表格和電子數(shù)據(jù)表模板
附件Ⅻ OECD要求的田間試驗(yàn)點(diǎn)數(shù)
附件ⅩⅢ MANN-WHINEY和KRUSKAL WALLIS的檢驗(yàn)法則
附ⅩⅣ 電子附件