我國(guó)第一代著名生物化學(xué)家鄭集教授終身熱愛教育事業(yè)，桃李滿天下。凝聚著鄭先生畢生心血的《普通生物化學(xué)》教材引領(lǐng)了一代又一代生物學(xué)者積極探索、不斷創(chuàng)新。1979年，鄭集先生受教育部教材編審委員會(huì)委托，撰寫并出版了《普通生物化學(xué)》第1版，后經(jīng)幾代教師不懈努力，薪火相傳，先后于1985年、1988年、2007年、2015年相繼出第2版、第3版、第4版和第5版。迄今為止，《普通生物化學(xué)》教材已成為國(guó)內(nèi)最具影響力的生物化學(xué)教材之一。其中，第4版于2012年入選第一批“十二五”普通高等教育本科國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材。本書作為這部教材的第6版于2017年入選江蘇省“十三五”重點(diǎn)修訂教材。
　　生物化學(xué)從化學(xué)的本質(zhì)和視角揭示生命規(guī)律，是解析生命活動(dòng)本質(zhì)最重要的基礎(chǔ)學(xué)科之一，亦與化學(xué)、物理學(xué)、醫(yī)學(xué)等學(xué)科相互滲透與交融，新理論和新技術(shù)不斷涌現(xiàn)。本書在第5版的基礎(chǔ)上作了全面修訂和補(bǔ)充，希望呈現(xiàn)給讀者的不僅僅是學(xué)科知識(shí)的更新和擴(kuò)充，更有教學(xué)理念的提升，以及人類探索生命奧秘的決心。本書以揭示生命現(xiàn)象的化學(xué)本質(zhì)為主線，尤為關(guān)注生物分子化學(xué)結(jié)構(gòu)性質(zhì)與功能的關(guān)聯(lián)、新陳代謝生物化學(xué)反應(yīng)與整個(gè)機(jī)體穩(wěn)態(tài)調(diào)控的關(guān)聯(lián)、遺傳信息傳遞和表達(dá)的化學(xué)機(jī)制及其生物學(xué)意義，同時(shí)解讀科學(xué)前沿、技術(shù)進(jìn)步和應(yīng)用。思考題全面更新，以綜合、運(yùn)用及研究型題型呈現(xiàn)，與輔學(xué)數(shù)字課程配套，支持學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)和研究型學(xué)習(xí)，也便于教師講授。此外，全套教學(xué)課件已更新，并新增在線自測(cè)習(xí)題，供讀者選擇使用。本書保持一貫簡(jiǎn)而精的體系和風(fēng)格，注重關(guān)聯(lián)和邏輯性，以適應(yīng)并配合現(xiàn)行教學(xué)學(xué)時(shí)規(guī)劃。
　　本書共21章，其中緒論、第一章至第四章由張冬梅修訂；第五章、第六章、第十章由焦瑞清修訂；第七章至第九章、第十七章至第二十一章由盧彥修訂；第十一章至第十六章由潘穎修訂。全書的統(tǒng)稿工作由張冬梅、陳鈞輝完成。
　　自《普通生物化學(xué)》第5版出版以來，我們得到來自全國(guó)80余所高校同行的關(guān)心和鼓勵(lì)，也收到一些老師和學(xué)生的寶貴意見和建議，這些鼓勵(lì)和意見是我們完成第6版的力量和信心。在修訂過程中，南京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院諸位同仁給予了很多支持，本書策劃編輯王莉女士對(duì)本版修訂提出了許多寶貴意見，責(zé)任編輯高新景在本書出版過程中承擔(dān)了文字、圖表整理和校對(duì)等繁重工作，這些支持是本版教材順利完成的重要保障。本次修訂得到“生物化學(xué)”國(guó)家精品課程建設(shè)、江蘇省“十三五”重點(diǎn)教材建設(shè)項(xiàng)目、南京大學(xué)“十三五”重點(diǎn)教材建設(shè)項(xiàng)目的資助。衷心感謝上述幫助和支持。
　　生物化學(xué)發(fā)展日新月異，我們深感自身編著水平有限，雖然力求嚴(yán)謹(jǐn)和準(zhǔn)確，但錯(cuò)誤與不足仍屬難免，敬請(qǐng)各位同行和讀者不吝批評(píng)指正。