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符號(hào)江蘇.淮揚(yáng)菜

符號(hào)江蘇.淮揚(yáng)菜

定  價(jià):35 元

        

  • 作者:袁曉國(guó),邱楊毅 編著
  • 出版時(shí)間:2014/4/1
  • ISBN:9787534599323
  • 出 版 社:江蘇科學(xué)技術(shù)出版社
  • 中圖法分類:TS971.2(2) 
  • 頁(yè)碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:32開
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  淮揚(yáng)菜是江蘇的一個(gè)符號(hào),是中國(guó)烹飪中的文化、科學(xué)、藝術(shù);磽P(yáng)菜是一大結(jié)晶,也是中國(guó)烹飪“以味為核心,以養(yǎng)為目的”這一本質(zhì)特征的一大體現(xiàn);厮葜袊(guó)烹飪的歷史長(zhǎng)河,千古菜系,除了魯、川、粵外,就是惟一破例以省以下城市及區(qū)域稱謂的淮揚(yáng)菜系。袁曉國(guó)、邱楊毅等編著的《淮揚(yáng)菜》以精煉簡(jiǎn)潔的文字配以精美別致的符號(hào)蚓片,言簡(jiǎn)意賅地介紹每個(gè)江蘇符號(hào)的起源、發(fā)展、現(xiàn)狀及其獨(dú)特的文化價(jià)儂,兼具故事性與實(shí)用性,可讀可查,讓中外讀者迅速掌握對(duì)江蘇符號(hào)基本而廣泛的認(rèn)知,并獲取可進(jìn)一步了解、考察各符號(hào)的信息渠道,堪稱精巧便攜的圖文版“江蘇符號(hào)指南”
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