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本書(shū)收入上海45家實(shí)體書(shū)店咖啡文化的故事，以及上海市書(shū)刊發(fā)行行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2021年上海主要實(shí)體書(shū)店咖啡經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目調(diào)研報(bào)告》。近十年開(kāi)業(yè)的本地實(shí)體書(shū)店均十分重視咖啡經(jīng)營(yíng)，咖啡經(jīng)營(yíng)已成為新開(kāi)書(shū)店的主營(yíng)業(yè)務(wù)之一。多家全國(guó)連鎖書(shū)店進(jìn)入上海，以書(shū)店咖啡體驗(yàn) 生活方式第三空間等多種業(yè)態(tài)綜合經(jīng)營(yíng)，讀者定位更加年輕化，自營(yíng)咖啡品牌相對(duì)較為成熟，已經(jīng)成為書(shū)店多元經(jīng)營(yíng)必不可少的一環(huán)。如西西弗書(shū)店的矢量咖啡、大眾書(shū)局的紙品咖啡、言幾又書(shū)店的言幾又咖啡、建投書(shū)局的傳記咖啡、衡山·和集的The Mix-Place咖啡等。

本書(shū)通過(guò)對(duì)實(shí)體書(shū)店咖啡經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)狀、發(fā)展走勢(shì)的講述和調(diào)研，反映上海實(shí)體書(shū)店咖啡經(jīng)營(yíng)的概貌，探索咖啡作為書(shū)店復(fù)合型經(jīng)營(yíng)方式基礎(chǔ)業(yè)態(tài)的潛在價(jià)值，推動(dòng)業(yè)態(tài)融合、搭建交流平臺(tái)、加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)，促進(jìn)上海圖書(shū)發(fā)行產(chǎn)業(yè)多元融合發(fā)展。

前言

◆文 / 李爽（上海市書(shū)刊發(fā)行行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)）

書(shū)、咖啡、音樂(lè)，當(dāng)你置身于朵云書(shū)院，抑或西西弗書(shū)店，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，三者結(jié)合得那么和諧，而閱讀則是貫穿其中的主線。一本心儀的書(shū)，一杯風(fēng)情萬(wàn)種的卡布奇諾，一支舒緩的音樂(lè)，你沉浸其中，仿佛正與作者進(jìn)行著一場(chǎng)心靈的對(duì)話。此生未完，總有一本書(shū)刻在記憶中改變著你的三觀。

《好書(shū)店·好咖啡上海45家書(shū)店的故事》就是這樣一本書(shū)，將書(shū)和咖啡完美融合在書(shū)店的閱讀空間中。

本書(shū)收入了全市15個(gè)區(qū)的45家有咖啡經(jīng)營(yíng)的書(shū)店、農(nóng)家書(shū)屋，基本囊括了書(shū)店經(jīng)營(yíng)咖啡的三種模式，自營(yíng)、合作、品牌引進(jìn)，大多數(shù)的連鎖書(shū)店如新華書(shū)店、西西弗書(shū)店、大眾書(shū)局、言幾又書(shū)店、鐘書(shū)閣、大隱書(shū)局等都有自營(yíng)咖啡，有些咖啡品牌已比較成熟，如西西弗書(shū)店的矢量咖啡、大眾書(shū)局的紙品咖啡、鐘書(shū)閣的書(shū)癡咖啡等。

近年開(kāi)業(yè)的新型實(shí)體書(shū)店注重閱讀空間的營(yíng)造，場(chǎng)景化設(shè)計(jì)，差異化經(jīng)營(yíng)，引入咖啡成為一種潮流。 2017年年底開(kāi)業(yè)的光的空間·新華書(shū)店培育了自己的咖啡品牌，有兩位全職咖啡師，擁有Q阿拉比卡證和SCA國(guó)際金杯沖煮高級(jí)資質(zhì)；2018年起航的上海朵云文化發(fā)展有限公司旗下5家書(shū)店均有咖啡業(yè)務(wù)，打造了咖啡品牌C cafe，一個(gè)月咖啡經(jīng)營(yíng)收入150萬(wàn)元；2018年開(kāi)在外灘的讀者書(shū)店咖啡經(jīng)營(yíng)額占25%以上，月點(diǎn)單量超過(guò)2500杯；咖啡經(jīng)營(yíng)則是2018年年底開(kāi)業(yè)的大夏書(shū)店的主營(yíng)業(yè)務(wù)，營(yíng)業(yè)收入占到全店收入的60%。

咖啡對(duì)于書(shū)店的價(jià)值首先是收入貢獻(xiàn)，少占全店銷售的兩成到三成，多的可以占到一半；其次是吸引客流，延長(zhǎng)了讀者停留在書(shū)店的時(shí)間；其三是業(yè)態(tài)多元、復(fù)合經(jīng)營(yíng)，增強(qiáng)了書(shū)店的運(yùn)營(yíng)能力和品牌競(jìng)爭(zhēng)力；其四，助力閱讀出圈，將好書(shū)帶入更多的圈層。如光的空間帶著特調(diào)咖啡，走出書(shū)業(yè)圈，先后參加了長(zhǎng)三角文博會(huì)、上海咖啡節(jié)、家博會(huì)等展會(huì)，以快閃店展會(huì)特調(diào)咖啡的模式，將閱讀、將好書(shū)帶進(jìn)了更多的圈層。

從上海45家書(shū)店、農(nóng)家書(shū)屋的咖啡運(yùn)營(yíng)情況來(lái)看，咖啡毋庸置疑成了閱讀的催化劑，使閱讀更加立體、書(shū)店更加溫馨。

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