《行知行業(yè)英語》是一套融入行業(yè)情境、聚焦行業(yè)特色的行業(yè)英語系列教材，涉及行業(yè)廣泛，行業(yè)特色突出，多單元、小體量，體現(xiàn)在真實職業(yè)情境下提高職場交際能力的編寫理念，兼顧優(yōu)質(zhì)化、普及化、專業(yè)化、信息化、國際化和終身化。 本書為《食品服務業(yè)》分冊，圍繞食品服務業(yè)的基礎知識和相關技術展開，涉及餐廳管理、食品服務、食品制作、食品采購、環(huán)境衛(wèi)生、開業(yè)流程、菜單定價等方面內(nèi)容，適合餐飲管理、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)、營養(yǎng)配餐、中西面點工藝、西餐工藝、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等專業(yè)的學生使用。 本書每15 個話題為一個難度梯級，三個梯級由淺入深、循序漸進。每個話題短小精悍，從結構上說，包含課堂準備、閱讀訓練、詞匯訓練、聽力訓練、口語訓練和寫作訓練，知識點環(huán)環(huán)相扣，符合外語教學的基本規(guī)律。全書學習素材全部源自真實的職場情境。閱讀文章選自真實的職業(yè)指導、員工手冊、郵件、教科書、說明書和會議紀要等應用文體素材，通過圖片、練習和詞匯表幫助學習者熟練掌握相關詞匯。本教材配有音頻、教師用書、電子教案等相關教學資源。