本教材通過課程項目的打造，結(jié)合學(xué)生自身的專業(yè)，以模擬訓(xùn)練為核心，培養(yǎng)學(xué)生在花藝方面的觀察、思考、操作等技能和科學(xué)態(tài)度，讓學(xué)生在具備花藝設(shè)計的基本理論知識，熟練插制東、西方基本花型的基礎(chǔ)上，能夠設(shè)計并插作出適合酒店使用的禮儀花藝、主題花藝等，最終擁有良好的綜合職業(yè)素養(yǎng)，更快地適應(yīng)社會環(huán)境。此外，本教材還在初步樹立學(xué)生的花店創(chuàng)業(yè)意識、培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)能力等方面，做了較深入的嘗試。
主編
周誼，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校高級講師，荷蘭DFA國際花藝師，WFC世界花卉協(xié)會會員，國家插花技能考評員，曾出版《飯店花藝》《旅游服務(wù)禮儀》等教材。
副主編
楊波，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校一級教師，荷蘭DFA花藝師，花藝高級考評員。獲首屆廣州市中職教師教學(xué)基本功與技能競賽一等獎，“廣州市技術(shù)創(chuàng)新能手”。獲第十九屆廣州園林博覽會藝術(shù)插花二等獎和三等獎。
劉遠(yuǎn)東，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校美術(shù)講師、中式烹調(diào)技師，在2010全國職業(yè)院校技能大賽（中職組）烹飪技能果蔬雕比賽中獲得一等獎第一名。
項目一 花藝設(shè)計基礎(chǔ)知識
任務(wù)1 手繪花藝造型設(shè)計圖
任務(wù)2 花藝色彩
項目二 前廳花藝
任務(wù)1 前臺花藝
任務(wù)2 大堂花藝
任務(wù)3 大堂副理臺花藝
項目三 餐臺花藝設(shè)計
任務(wù)1 中餐臺花藝
任務(wù)2 西餐臺花藝
項目四 客房花藝
任務(wù)1 會客室花藝 任務(wù)2 床頭柜花藝
項目五 會議與宴會花藝
任務(wù)1 婚禮宴會花藝
任務(wù)2 會議室花藝
項目六 花藝創(chuàng)新：茶席與食品花藝
任務(wù)1 茶席花藝
任務(wù)2 食品花藝
項目七 花藝創(chuàng)業(yè)
任務(wù)1 制訂創(chuàng)業(yè)計劃
任務(wù)2 花店選址
任務(wù)3 營銷策略
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