前言

虎媽讓7歲的孩子嚴格節(jié)食！
克里斯·克里斯蒂（Chris Christie）秘密做了減肥手術(shù)。
好消息？美國醫(yī)學協(xié)會（AMA）宣布肥胖是一種疾病。
健身狂！
這并非一本關(guān)于如何減肥或健身的圖書。在尋找出版商的過程中，我遇到了一個又一個出版商經(jīng)紀人，他們告訴我，關(guān)于肥胖這個話題，能吸引讀者的，就是關(guān)于如何減肥的書。他們說，我的書賣不出去而且上面羅列的那些新聞條目，在我們恐懼肥胖的文化中早已司空見慣，這似乎也佐證著他們的觀點。但我不敢茍同，通過與眾多不同年齡段、不同背景的美國人交談，我感受到對于被醫(yī)學界愈來愈視為洪水猛獸、令人不安的流行性肥胖癥及相關(guān)疾病，人們渴求破舊立新的思路，盡管無論是個人層面還是社會層面都對新的解決辦法深閉固拒。我認為這種對新思路的渴望，可以反擊那些所謂美國正面臨一場兒童流行性肥胖癥，并會給整個國家?guī)�來威脅，因而無論花多大代價都必須予以遏制的老生常談，這種說法非常普遍，已成為認知肥胖的文化常識，并在無形中被當作理解和解決這一問題的方式。
本書針對美國令人頭疼的體重問題，響應(yīng)了人們對新見解的渴望。本書探尋了美國肥胖殲滅戰(zhàn)是如何開展的；它是如何以抵制肥胖為由，將我們所有人卷入到對肥胖人群的訓誡、糾纏和羞辱中，并迫使他們減肥的；以及它是如何深植于我們的社會，重塑我們的國家我們的文化、社會、經(jīng)濟、科學技術(shù)，乃至政治的。
在所有關(guān)于美國肥胖問題的討論中，有一種聲音幾乎從未聽到過,即來自那些被列為肥胖殲滅戰(zhàn)打擊目標人群的聲音。遭遇了如此的仇恨、言語侮辱和公開歧視，體重過重的人群感受如何？我們不知道。他們也不敢輕易分享自己的感受，因為會有被進一步羞辱的風險�！秶�肥論》讓那些被欺辱至緘口的人發(fā)聲。它通過身體改造的主要對象青少年的聲音，講述了當下肥胖殲滅戰(zhàn)的故事。本書通過45篇個體與飲食、體重和不正常的BMI抗爭案例的深入記敘，展現(xiàn)了肥胖殲滅戰(zhàn)如何造就了一代沉迷自己體貌和BMI值、越來越多地受體形和外表影響的年輕人。本書展現(xiàn)了不管是肥胖、超重、正常還是過瘦，幾乎每個人都因自己的身體感到苦惱，幾乎沒人能有效地減輕體重且很好地維持。本書展現(xiàn)了盡管這場肥胖殲滅戰(zhàn)的初衷是要使美國擺脫由肥胖引起的國家衰退，可正是它本身對青少年的身體健康造成了傷害，擾亂了家庭關(guān)系、戀愛關(guān)系。肥胖殲滅戰(zhàn)給人類帶來的創(chuàng)傷觸目驚心卻幾乎不為人所知。本書的目的，是通過揭露這場戰(zhàn)爭所造成的后果，改變當今美國的體重話語。
本書的研究對象除了身體改造的目標群體，也包括肥胖殲滅戰(zhàn)本身。本書認為，如今的肥胖問題已經(jīng)不再以身體健康問題為主，它已被用來決定一個人的道德高下、政治接納或排斥，或公民身份的認同與否了。為了揭開當今肥胖政治的復雜動態(tài)，我引入了一系列概念身體公民、身體迷思、肥胖談、身體說教、身體侮辱、身體警察和主觀肥胖，并展示這些身體現(xiàn)象是如何共同作用、如何在塑造瘦削與健康身材上掀起大量炒作及吸收巨額投資的。
我借鑒了肥胖研究、醫(yī)學人類學、身體政治、醫(yī)藥與公共衛(wèi)生方面的學術(shù)成果，目的是為這些領(lǐng)域的學術(shù)對話貢獻新的聲音。因為肥胖問題無形中在影響著所有美國人，如何理解和解決這一問題，無論對個人還是國家來說都利害攸關(guān)，所以我希望能通過此書影響到更為廣泛的公眾。尤其是，我渴望影響到這場戰(zhàn)爭針對的主要對象，即青少年，以及在他們成長過程中無處不在的父母、醫(yī)生、教師、教練。讀者若想全面了解不斷涌現(xiàn)的肥胖政治相關(guān)文獻，可查閱參考書目中列示的諸多資源。
許多關(guān)于肥胖文化政治的書籍至少會在某種程度上反映出其作者一生都在極力忍受肥胖招致的壓迫。本書的起源與眾不同，甚至有些令人難以置信。它誕生于陽光明媚、對身材執(zhí)著的南加州中心地帶綠樹成蔭的加州大學爾灣分校的一間教室。當時我執(zhí)教女性與身體課程，正在講授這新興的流行病與國家發(fā)動的肥胖殲滅戰(zhàn)。在這門課上，學生們描寫自己或親朋好友親身經(jīng)歷的文章，讓我獲知他們?nèi)粘Ｉ�活中與體重相關(guān)的動態(tài)；讓我獲知他們?yōu)榻档腕w重、將體重控制在健康BMI值范圍內(nèi)所做出的大多徒勞無益的努力；讓我獲知當他們眼睜睜看著快樂的童年或前景光明的運動生涯化為泡影，卻轉(zhuǎn)而迷失在減肥之中時所經(jīng)歷的創(chuàng)傷。直到讀了他們的文章我才知道，僅僅是因為體重增加，青少年承受了非同尋常的痛苦。這些文章讓我既震驚又難過。體重更多的是由遺傳和環(huán)境因素決定的，而非個人身體層面的美德，可為什么胖人往往飽受責備和侮辱，瘦人卻被當作健康英雄？讀了學生的文章，我才把肥胖殲滅戰(zhàn)視為社會正義問題，并促使我承擔起這項研究課題，以期將他們的經(jīng)歷引入肥胖殲滅戰(zhàn)及迄今為止我們是如何與其相抗爭的這一國家性話題之中。謹以此書獻給這些年輕人，特別是2010年和2011年選修了女性與身體這門課程的大約600名學生。
除分享他們扣人心弦的故事外，我的學生還以數(shù)不勝數(shù)的其他方式為這項課題做出了貢獻。在加州，萊蒂西婭（萊蒂）·桑切斯（Leticia Sanchez）和勞拉·斯蒂皮克（Laura Stipic）既是我得力的研究助手，又是他們同齡人的身體的文化導師。在美國另一邊的馬薩諸塞州劍橋市，我在哈佛的學生們讓我進一步了解到肥胖殲滅戰(zhàn)在南加州以外區(qū)域的情況。本科生海倫·克拉克（Helen Clark）、瑪麗莎·科米內(nèi)利（Marissa Cominelli）、帕克·戴維斯（Parker Davis）、阿瑪利亞·鄧肯（Amalia Duncan）、查爾斯·賀（Charles He）、考特尼·胡頓（Courtney Hooton）、安妮·卡羅爾·英格索爾（Anne Carroll Ingersoll）和布萊娜·杰庫塞維茨（Briana Jackucewicz）通過積極參加課堂討論、仔細閱讀我的階段性文稿，幫我對個別表述做了微調(diào)，印證了我加州學生的生活故事很具代表性這一判斷。我在加州大學爾灣分校的助教艾爾莎·范（Elsa Fan）、凱特琳·弗拉特（Caitlin Fouratt）、科特尼·修斯·林克（Cortney Hughes Rinker）、伊勒姆·米雷什吉（Elham Mireshghi）、艾琳·莫蘭（Erin Moran）、麗迪雅·察赫爾（Lydia Zacher）和阿瑟·齊亞（Ather Zia）以及我在哈佛的助教尼爾·阿卡蘇卡（Neal Akatsuka）、馬蒂·亞力山大（Marty Alexander），辛西婭·布朗（Cynthia Browne）和周艾迪（Zoe Eddy）促進了解美國當今身體政治的積極對話者。我開設(shè)的身體政治和肥胖時代的身體這兩門研討課上的研究生也不斷激發(fā)新的思路。課堂上，與王光亮（Non Arkaraprasertkul）、薩拉·亨德倫（Sara Hendren）、梅麗莎·萊夫科維茨（Melissa Lefkowitz）、雅各布·摩西（Jacob Moses）、詹姆斯·薩雷斯（James Sares）、賈森·西爾弗斯坦（Jason Silverstein）、索尼婭·索尼（Sonya Soni）和金伯利·蘇（Kimberly Sue）的熱烈討論，讓我們所有人都對現(xiàn)今將肥胖癥視作醫(yī)學問題這一觀點的矛盾本質(zhì)有了更深的理解。
來自不同領(lǐng)域的許多同事包括從事肥胖研究的埃絲特·羅思布勒姆（Esther Rothblum），從事醫(yī)學人類學研究的梅根·卡尼（Megan Carney）和蘇珊娜·古德昌（Suzanne Gottschang），從事美國研究的貝卡·斯科菲爾德（Becca Scofield），從事敘事醫(yī)學研究的莎拉·格利·格林（Sarah Gurley Green）以及康奈爾大學出版社的兩位審稿人完整地閱讀了手稿，并提供了寶貴意見；當然其中也包括我的摯友、南加州本地人加里·索爾（Gary Sohl）。感謝疾病預防控制中心的凱瑟琳·弗萊戈（Katherine Flegal）和辛西婭·奧格登（Cynthia Ogden）對肥胖及其成因的科學原理的洞見。與安妮·貝克爾（Anne Becker）和布琳·奧斯�。⊿. Bryn Austin）就進食障礙和肥胖之間尚不甚明確的聯(lián)系的討論，與亞瑟·凱博文（Arthur Kleinman）就社會污名導致社會死亡的討論，也讓本書受益匪淺。
我曾有幸將一些階段性成果向如下單位的成員展示：加州大學圣地亞哥分�？茖W技術(shù)研究項目，加州大學圣巴巴拉分校的社會、行為與經(jīng)濟研究所，紐約新學院大學社會研究學院（NSSR）人類學系，哈佛大學社會人類學小組，清華大學公共衛(wèi)生研究中心和科技與社會研究所。我還在美國民族學會（AES）年會以及由伊利諾伊大學厄本納香檳分校批評與解釋理論部譯者注：伊利諾伊大學厄本納香檳分校的一個跨學科研究項目。主辦的身體：生命·死亡·政治大會上展示了本研究衍生的論文。我特別感謝紐約新學院大學社會研究學院的米麗亞姆·蒂克汀（Miriam Ticktin）和麗莎·魯賓（Lisa Rubin）、紐約新學院大學帕森設(shè)計學院的哈澤爾·克拉克（Hazel Clark）、加州大學爾灣分校的瓦爾·珍尼斯（Val Jenness）、加州大學圣塔芭芭拉分校與密歇根大學的莎拉·芬斯特馬克（Sarah Fenstermaker）、加州大學伯克利分校的保羅·拉比諾（Paul Rabinow）、伊利諾伊大學厄本納香檳分校的阿爾瑪·戈特利布（Alma Gottlieb），以及加州大學圣地亞哥分校和哈佛大學的內(nèi)奧米·奧利斯克斯（Naomi Oreskes），感謝他們在這些活動中的意見和鼓勵。章和第四章中的一些內(nèi)容，取材于我的文章《沉重的話題：美國肥胖殲滅戰(zhàn)的身體政治》（美國人類學家39（3），2012(8):471-487）。
后，還要感謝康奈爾出版社的策劃編輯弗蘭·本森（Fran Benson）。她對本研究項目富于感染力的熱情，以及對篇章結(jié)構(gòu)和寫作手法提出的關(guān)鍵建議，使本書得以終成文。