本書從三個(gè)層面對(duì)大眾進(jìn)行食品和營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)普及。首先介紹不同生理階段和疾病人群的飲食選擇，包括嬰幼兒、痛經(jīng)女性、應(yīng)試青少年等特殊人群及糖尿病、痛風(fēng)、骨質(zhì)增生等常見慢性病患者的飲食選擇及主要事項(xiàng)；隨后介紹不同種類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食物選擇，主要包括各種果蔬、奶類、飲品、補(bǔ)品及調(diào)味料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及使用注意事項(xiàng)；最后介紹生活中的營(yíng)養(yǎng)小技巧及常見的飲食營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)，包括正確認(rèn)識(shí)脂肪和計(jì)算能量、學(xué)會(huì)食物搭配、辨別食物中毒和食物致癌及食物相克的真?zhèn)蔚葍?nèi)容。

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