食物浪費(fèi)并不是一個(gè)新現(xiàn)象，但隨著社會(huì)發(fā)展，食物浪費(fèi)現(xiàn)象愈加嚴(yán)重，成為影響經(jīng)濟(jì)發(fā)展與環(huán)境安全的重大問(wèn)題。本書(shū)的討論基于一個(gè)簡(jiǎn)單的問(wèn)題：沒(méi)有人支持浪費(fèi)食物，因?yàn)檫@樣做不符合任何人的自身利益，然而人們每天還是在不可控制地丟棄食物。那么，食物究竟是為什么以及如何被浪費(fèi)的？
提到食物浪費(fèi)，多數(shù)人的印象是各種剩菜剩飯、超市丟掉的各種過(guò)期食品。本書(shū)打破了這種認(rèn)識(shí)，從整個(gè)供應(yīng)鏈的角度出發(fā)，研究食物浪費(fèi)的成因，以及為解決食物浪費(fèi)能夠。從農(nóng)場(chǎng)、工廠、超市、餐廳，一直到普通人的餐桌，作者全面、系統(tǒng)地探討了食物浪費(fèi)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，以及其中暗含的利益糾葛與治理空間，并著重指出了可以采取什么措施來(lái)解決這一問(wèn)題，列舉了大量案例，包括合理包裝和儲(chǔ)存食物，提高發(fā)展中國(guó)家物流效率、降低物流成本，設(shè)立“食物銀行”等。作者提出，食物浪費(fèi)是我們每個(gè)人都可以理解的問(wèn)題，食物的浪費(fèi)并不僅僅是個(gè)人行為，更是制度性結(jié)果，要解決這一問(wèn)題，需要企業(yè)與政府以及全社會(huì)的努力，每個(gè)人都可以切實(shí)為之做出積極貢獻(xiàn)。