本書是作者張有敏（??liane Cheung）以父母在法國開中餐館的經(jīng)歷編寫的家族中式美食菜譜。成長于傳統(tǒng)中國廚師家庭，張有敏對(duì)于中國美食有著濃烈的情感和深厚的理解。書中介紹了作者的父親在法國白手起家，在作者外公的中餐館做學(xué)徒并與母親相識(shí)，直到共同創(chuàng)立自家中餐館的經(jīng)歷。在介紹中國菜的烹飪特點(diǎn)、食材、器具和制作方法的同時(shí)，書中還為讀者奉上四十道收集于作者不同家庭成員的私房菜譜。這些菜譜種類豐富，且均為經(jīng)典中式菜肴，品類涵蓋了肉類、家禽、海鮮、蔬菜、面食、甜點(diǎn)等，配上作者精心手繪的清新插圖，更體現(xiàn)著中國傳統(tǒng)家庭與美食之間的深重聯(lián)結(jié)。
本書是作者張有敏（??liane Cheung）以父母在法國開中餐館的經(jīng)歷編寫的家族中式美食菜譜。書中介紹了父輩在法國的創(chuàng)業(yè)歷程。書中介紹中國菜的烹飪特點(diǎn)、食材、器具和制作方法，以及中餐館中的經(jīng)典菜品。食譜種類十分豐富，且均為經(jīng)典中式菜肴私房菜譜，品類涵蓋了肉類、家禽、海鮮、蔬菜、面食、甜點(diǎn)等，菜品還配有作者繪制的精美插圖。
此書內(nèi)容主要分為兩部分：第一部分為家族簡(jiǎn)史。主要講述了父母的家族簡(jiǎn)史，以及他們?cè)谧髡咄夤挥诜▏闹胁宛^相識(shí)，相愛，結(jié)婚生子，共同創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷；第二部分為私房菜譜，主要介紹中國菜的烹飪特點(diǎn)、食材、器具和制作方法，以及中餐館中的經(jīng)典菜品。品類涵蓋了肉類、家禽、海鮮、蔬菜、面食、甜點(diǎn)等。家庭小傳為后文的菜譜增添了趣味性和故事性。
致我的父母，祖父母和我的堂兄阿蘭
我啊，并非生來就是“吃貨”。據(jù)父母回憶，我小的時(shí)候?qū)κ澄飶膩頉]什么特別的興趣，每次吃飯對(duì)我而言簡(jiǎn)直是一場(chǎng)持續(xù)數(shù)小時(shí)的折磨。有時(shí)，我好不容易在下午過去一半的時(shí)候吃完午飯，可是三個(gè)小時(shí)以后又得重新坐上餐桌。我絕望地哭喊著：“又吃飯？！可是我剛吃完啊……”
這樣的時(shí)光已經(jīng)過去很久很久了，但我可以保證，至今我都沒法解釋那時(shí)候的我為何對(duì)食物的興趣小得可憐，尤其是對(duì)比食物在我家庭中的地位和今天它對(duì)于我的意義。
作為廚師的女兒、孫女，我從小被餐館、廚房、爐灶聲、聚餐和家人朋友的宴會(huì)圍繞著。我和我的哥哥、姐姐都在這樣的環(huán)境中長大。烹飪、分享、聚會(huì)、宴席，就是家人們表達(dá)情感最好的方式。=
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