《物理化學實驗》是高等農林院�；瘜W類、化工類、生物科學類、環(huán)境科學類及部分專業(yè)重要的基礎課程之一，本書是遵照全國高等農林院校本科專業(yè)物理化學實驗課程的基本要求，吸收各高校物理化學實驗教學改革成果，汲取同類許多優(yōu)秀教材的優(yōu)點，結合多年實驗教學實踐編寫而成的。
　　自2006年以來，我們根據高等農林院校開設專業(yè)的實際情況對《物理化學實驗》課程進行改革，修訂了教學大綱，改革了物理化學實驗的教學方法。經過多年的教學實踐，教材基本框架和系統已形成，并在教學實踐中應用，結合了當今發(fā)展起來的新儀器和新方法，補充了新的教學實驗內容，取得了很好的教學效果。本次教材的出版，正是教學研究成果的體現，可作為高等農林院校各相關專業(yè)的通用教材，也可作為從事化學化工工作人員的參考用書。
　　考慮到農林院校學生的實際知識水平，在編寫過程中注重體現教材的科學性和實用性，主要特點如下：第一，針對農林院校不同專業(yè)對化學基礎的要求，精減理論公式的推導，降低理論的抽象性，注重內容的連貫性，重基本概念、基本方法的講解，通俗易懂，緩解物理化學實驗長期以來課時少、內容多的矛盾；第二，以進一步加強學生科研創(chuàng)新思維培養(yǎng)和獨立分析處理數據的能力為指導方向，對一些實驗內容進行優(yōu)化配置，體現“少而精”的特色；第三，農林院校學生程度不一，化學基礎參差不齊，故本教材在實驗內容上涵蓋了基礎性實驗、綜合性實驗和設計性實驗，從而滿足不同層次學生的需要，教師可以根據不同專業(yè)、不同學時進行選擇；第四，本教材的編寫充分借鑒國內外許多優(yōu)秀教材的思想和處理方法，并結合了編者多年來從事物理化學實驗課程教學的經驗與體會，跟蹤學科前沿、推陳出新，反映時代要求。
　　本書分為緒論、實驗、附錄三部分。實驗部分涉及熱力學、動力學、電化學、膠體及表面化學、結構化學實驗的內容。要求學生掌握基本操作，常見熱力學、動力學、膠體與表面化學的測量儀器的使用方法，使學生通過以上學習實踐，加深對所學物理和化學理論知識的理解，學習其基本技能，同時培養(yǎng)學生的科學態(tài)度和實事求是的作風，以及正確操作，認真分析問題、合理安排工作，正確記錄和處理分析數據，按規(guī)定作出分析報告，進行獨立思考、獨立工作的能力。