本書集編者多年教學(xué)成果和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，兼顧經(jīng)典理論和學(xué)科發(fā)展，體現(xiàn)農(nóng)林特色，利用少學(xué)時(shí)提綱挈領(lǐng)地向生物工程、食品科學(xué)和環(huán)境科學(xué)等與化學(xué)相關(guān)專業(yè)學(xué)生介紹物理化學(xué)的基本內(nèi)容、方法和應(yīng)用，強(qiáng)調(diào)基本概念和公式的物理意義，使其成為農(nóng)林各專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)課與專業(yè)課之間承上啟下的橋梁。全書共12章，內(nèi)容包括化學(xué)熱力學(xué)基礎(chǔ)、化學(xué)動(dòng)力學(xué)、電化學(xué)、表面物理化學(xué)、膠體化學(xué)、結(jié)構(gòu)化學(xué)等。每章均附有重難點(diǎn)的教學(xué)視頻和反映學(xué)科進(jìn)展的閱讀資料，有利于學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)和拓寬視野。

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