五指毛桃，又稱南芪、五爪龍、五爪金龍、土黃芪、五指牛奶等，�？崎艑僦参锎秩~榕Ficus hirta Vahl.的根。具有健脾補肺、行氣利濕之功效，主治肺癆咳嗽、盜汗、肢倦無力、食少腹脹、水腫、風濕痹痛、肝炎、白帶、產后無乳。是我國華南地區(qū)習用中藥材之一，藥用功效與黃芪類似，為嶺南地區(qū)的中醫(yī)或少數(shù)民族（瑤、傣、侗、壯、黎、哈尼、景頗等）民間醫(yī)生常用。因五指毛桃煲出的湯水有椰奶香味，食味甚佳，常用于煲湯、藥膳，常喝還具有健脾開胃、清肝潤肺、益氣補虛等功效，是一道老少皆宜的湯品�？图胰俗怨乓詠�，有采挖五指毛桃根作為保健湯飲用的習慣，直至今日也不曾改變，非常受客家人歡迎，是價值非常高的中藥。分布于我國南部及西南部的原始林、次生林、人工林的林緣或林下。近年來，隨著大健康產業(yè)的發(fā)展，人們對五指毛桃藥食效用認識的提高，野生五指毛桃受大量采挖，野生資源蘊藏量急劇下降，五指毛桃的人工種植隨之興起，其中，采用仿野生的林下間作五指毛桃是重要發(fā)展方向。我們在多年對五指毛桃市場考察分析、五指毛桃種苗繁育和大田生產試驗研究及示范推廣以及綜合利用技術研究的基礎上，廣泛搜集資料，總結新技術、新成果，編寫成這本《五指毛桃生產與綜合利用技術》。書中第一章為概述，重點介紹了五指毛桃品種考證、特性，藥材鑒別、價值等。第二至四章介紹了五指毛桃的生長環(huán)境、種苗繁育、田間管理等。第五至六章主要介紹了五指毛桃的采收、加工、有效成分挖掘與利用、食品加工、菜譜等。