2013年出版《食品質(zhì)量管理學(xué)》以后，一些新情況出現(xiàn)，比如《中華人民共和國(guó)食品安全法修訂了2次；GB14881-2013版在2014年實(shí)施；ISO9000出現(xiàn)了zui新版本2015版。故本次修訂在di一版固有內(nèi)容基本不變基礎(chǔ)上有以下變動(dòng)： 1.質(zhì)量及質(zhì)量管理等概念換為zui新版的2015版ISO9000內(nèi)容。 2.老版食品法典委員會(huì)（CAC）的一般性良好操作規(guī)范（GMP）替換為我國(guó)的一般性良好操作規(guī)范（GMP）-GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范。 3.把市場(chǎng)質(zhì)量安全準(zhǔn)入（QS）內(nèi)容換為食品生產(chǎn)許可（SC）。 4.老師們?cè)趲啄晔褂胐i一版進(jìn)行教學(xué)過(guò)程中肯定積累一些新的素材和經(jīng)驗(yàn)，一并在第二版體現(xiàn)出來(lái)。

趙光遠(yuǎn),男，博士，教授，碩士生導(dǎo)師，中共黨員，河南省科技創(chuàng)新杰出青年，河南省教育廳科學(xué)技術(shù)學(xué)科帶頭人，河南省重點(diǎn)學(xué)科-食品科學(xué)與工程學(xué)術(shù)骨干，河南省青年骨干教師，河南省青年科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)理事，棗科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟（國(guó)家級(jí)）副秘書長(zhǎng)，河南果蔬加工學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)�！禙ood science 》、《Internatiol Food science and Technology》《Food science and Technology Internatiol》《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》等雜志審稿人�，F(xiàn)為河南省食品加工與安全協(xié)同創(chuàng)新中心條件保障部主任。主講《食品質(zhì)量管理學(xué)》，《食以安為先》，《食品質(zhì)量安全專業(yè)實(shí)驗(yàn)》等課程。主要從事農(nóng)產(chǎn)品深加工（果汁飲料的加工的工藝\設(shè)備和理論研究）。近年來(lái)主持國(guó)家自然科學(xué)基金1項(xiàng)，參與國(guó)家自然科學(xué)基金1項(xiàng)，主持“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目子課題1項(xiàng)，主持“河南省杰出青年基金”項(xiàng)目1項(xiàng)，主持河南省高�？萍紕�(chuàng)新團(tuán)隊(duì)支持計(jì)劃1項(xiàng)，參與河南省高校杰出科研人才創(chuàng)新工程項(xiàng)目1項(xiàng)，主持“河南省科技攻關(guān)計(jì)劃”項(xiàng)目1項(xiàng)，主持“河南省教育廳自然科學(xué)基金”資助項(xiàng)目1項(xiàng)，主持省級(jí)鑒定3項(xiàng)。申請(qǐng)專利2項(xiàng)。發(fā)表論文80多篇，其中SCI、EI、ISTP收錄的論文22篇，核心期刊論文52篇。 主編論著1本，副主編2本，參編4本。獲得省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，輕工聯(lián)合會(huì)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)；省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)1項(xiàng)；教育廳科技獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)2項(xiàng)，二等獎(jiǎng)1項(xiàng)；河南省自然科學(xué)優(yōu)秀論文獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)2項(xiàng)，河南省自然科學(xué)優(yōu)秀論文獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)3項(xiàng)，河南省自然科學(xué)優(yōu)秀論文獎(jiǎng)2項(xiàng)教育廳優(yōu)秀科技論文一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，二等獎(jiǎng)2項(xiàng)。