上海，一座因海而生的城市；上海，一座因商而市的城市；上海，一座因貿(mào)而盛的城市。
跨越百余年的歷史長河，從“西風(fēng)東漸”到國際購物天堂，從“十里洋場”到國際消費(fèi)中心城市，從“東南都會(huì)”到全球國際貿(mào)易中心，百余年來的上海不斷演繹著商業(yè)神話、貿(mào)易傳奇、零售業(yè)故事。
上海是以商興市、以商立市的城市，百余年的商業(yè)文化一代代傳承至今，也促使了海派文化和上海城市精神的形成。
本書將站在今天和未來的視角，完整梳理并重新審視自1843年上海開埠以來百余年上海商業(yè)的發(fā)展史。
本書將聚焦上海的商業(yè)歷史，通過一個(gè)個(gè)的商業(yè)故事、傳奇人物，來展現(xiàn)波瀾壯闊的上海商業(yè)發(fā)展歷史和故事，呈現(xiàn)“開放、競爭、創(chuàng)新、堅(jiān)守”的上海商業(yè)精神。 本書既有歷史的深度和厚度，又有人性和情感的溫度。在歷史的廣闊背景中，彰顯一個(gè)個(gè)生命體在商業(yè)的汪洋大海中，他們的沉浮、他們的掙扎、他們的拼搏、他們的迷茫和堅(jiān)守。
上海，一座因海而生 的城市，一座因商而市的 城市，一座因貿(mào)而盛的城 市�？缭桨倌甑臍v史長河 ，曾經(jīng)的小漁村成為了世 界的明珠。歷史的上海， 誕生了中國第一座現(xiàn)代商 場、第一家現(xiàn)代銀行、第 一所教會(huì)大學(xué)、第一份報(bào) 紙雜志、第一個(gè)商業(yè)街、 第一個(gè)電話亭、第一只股 票……今天的上海，擁有 了全球排名首位的集裝箱 港口、世界首條商運(yùn)磁懸 浮列車、世界首條量子保 密通信干線、中國**大 型客機(jī)C919、首屆中國 國際進(jìn)口博覽會(huì)…… 從“西風(fēng)東漸”到國際 購物天堂，從“十里洋場” 到國際消費(fèi)中心城市，從 “東南都會(huì)”到全球國際貿(mào) 易中心，從水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)到老 城廂，再到外灘、南京路 ，百余年來上海不斷演繹 著道不盡的商業(yè)神話。奢 華、摩登、古典、優(yōu)雅， 是世界眼中的上海印象； 創(chuàng)新、公平、服務(wù)、高效 ，正成為上海城市的世界 投影。 上海零售業(yè)的發(fā)展是 上海商業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影 。以南京路上先施、永安 、新新、大新“四大百貨 公司”為代表的傳統(tǒng)百貨 業(yè)的繁榮是上海零售的 1.0時(shí)代。20世紀(jì)90年代 ，隨著“超級(jí)市場”新業(yè)態(tài) 進(jìn)入中國，百貨、超市、 便利店、專賣店等多種業(yè) 態(tài)并存，家樂福、沃爾瑪 、***、聯(lián)華超市、百 聯(lián)集團(tuán)等企業(yè)同業(yè)競爭， 這是上海零售的2.0時(shí)代 �？缛�21世紀(jì)，隨著信息 技術(shù)的發(fā)展，大數(shù)據(jù)、云 計(jì)算、人工智能、虛擬現(xiàn) 實(shí)等信息新技術(shù)在商業(yè)領(lǐng) 域得到廣泛應(yīng)用，尤其是 電子商務(wù)與移動(dòng)智能支付 的出現(xiàn)，上海零售業(yè)進(jìn)入 了新零售的3.0時(shí)代。 其實(shí)早在清乾隆、嘉 慶年間，上海就被稱為“ 江海之通津，東南之都會(huì) ”。德國傳教士郭士立 1833年在書中描繪了當(dāng) 年上海的繁華景象：“…… ，這個(gè)地方擁有極大的對(duì) 外貿(mào)易的優(yōu)勢(shì)，更難得的 是，它還沒有被人發(fā)現(xiàn)。 ”這是作為商業(yè)與貿(mào)易中 心的上海第一次進(jìn)入國際 視野。1843年開埠以后 ，上海迅速崛起，成為遠(yuǎn) 東的國際貿(mào)易中心和世界 聞名的國際大都市。改革 開放以來，尤其現(xiàn)今面臨 “十四五”發(fā)展規(guī)劃和構(gòu)建 “雙循環(huán)”新發(fā)展格局，上 海正著力構(gòu)筑全球貿(mào)易樞 紐，打造亞太投資門戶， 建設(shè)國際消費(fèi)中心城市， 建成國際會(huì)展之都，建設(shè) 亞太供應(yīng)鏈管理中心，形 成貿(mào)易投資制度創(chuàng)新高地 。 百年穿越，開放意識(shí) 、契約精神、創(chuàng)新品格和 工匠精神，上海商業(yè)和貿(mào) 易的發(fā)展一直伴隨并促進(jìn) 著上海城市的成長。上海 也是中國共產(chǎn)黨的誕生地 ，從這里發(fā)源，中國共產(chǎn) 黨帶領(lǐng)中國人民建設(shè)新中 國，走向全世界，逐步實(shí) 現(xiàn)中國人民站起來、富起 來、強(qiáng)起來的夢(mèng)想。今年 恰逢建黨百年，對(duì)上海商 業(yè)的百年歷史進(jìn)行梳理， 提煉上海商業(yè)特色，弘揚(yáng) 上海城市精神，對(duì)紀(jì)念建 黨百年具有極高的現(xiàn)實(shí)價(jià) 值，我們編著和出版上海 百年系列叢書的意義即在 于此。 上海百年系列叢書分 為三冊(cè)，分別為《上海商 業(yè)百年》《上海貿(mào)易百年 》《上海零售百年》。三 冊(cè)獨(dú)自成書，各具特色； 又整合一體，相得益彰。 《上海商業(yè)百年》由 劉紅主編、殷延海副主編 ，分為四章，作者編寫分 工如下：第一章?lián)尀┑顷?（劉欣），第二章筑夢(mèng)繁 華（狄蓉），第三章負(fù)重 前行（成爭榮），第四章 再鑄輝煌（符棟良、殷延 海、劉紅）。 《上海貿(mào)易百年》由 王勝橋主編，劉紅副主編 ，分為四章，作者編寫分 工如下：第一章向海而生 （劉欣、江江），第二章 東西匯流（狄蓉、袁君霞 ），第三章砥礪前行（成 爭榮、邵偉），第四章勇 立潮頭（趙黎黎、亢秀秋 、符棟良）。 《上海零售百年》由 焦玥主編，馮睿副主編， 分為五章，作者編寫分工 如下：第一章開埠之光（ 劉欣），第二章十里洋場 （狄蓉），第三章破舊立 新（馮睿），第四章蓄力 騰飛（亢秀秋），第五章 日新月異（符棟良、焦玥 ）。 上海百年系列叢書由 上海商學(xué)院教授、副教授 、博士組成的專家團(tuán)隊(duì)， 基于多年的上海商業(yè)研究 與實(shí)踐編著完成，同時(shí)參 閱了大量前期出版的教材 、論著、音像及研究資料 。叢書的出版，得到了上 海高校工商管理高原學(xué)科 和一流本科專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目 的立項(xiàng)資助，并得到了海 派商業(yè)文化研究院的大力 支持，在此一并感謝。叢 書從醞釀到啟動(dòng)到成稿， 歷時(shí)兩年有余，每本著作 均幾易其稿。由于時(shí)間及 能力所限，書中難免會(huì)出 現(xiàn)一些紕漏，且有些文章 或資料因時(shí)間久遠(yuǎn)無法溯 源乃至原作者信息無法查 詢，故未能一一注出，敬 請(qǐng)諒解并指正。 王勝橋教授 上海商學(xué)院工商管理 學(xué)院院長 2021年9月15日
劉紅，上海商學(xué)院海派商業(yè)文化研究院副院長，商務(wù)外語學(xué)院教師，高級(jí)商業(yè)經(jīng)營師、高級(jí)營銷師，上海市創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)專家志愿團(tuán)專家。曾主持上海高校示范性全英語課程(“組織行為學(xué)”)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)獲得上海高等學(xué)校市級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)(“商務(wù)管理專業(yè)雙語教學(xué)團(tuán)隊(duì)”)榮譽(yù)稱號(hào)。合作出版相關(guān)著作和教材6部，發(fā)表論文10多篇。
第一章 搶灘登陸（1843—1910年）
引子
一、上海商業(yè)的起源
（一）尋根上海與下海
（二）上海商業(yè)的萌芽
（三）上海開埠通商
（四）買辦商人應(yīng)運(yùn)而生
（五）滬商文化的孕育
二、上海民族資本商業(yè)的誕生
（一）輪船招商總局的創(chuàng)立
（二）買辦商業(yè)的出現(xiàn)
三、上海商業(yè)百態(tài)的興起
（一）上海地產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展
（二）近代民族企業(yè)風(fēng)起云涌
（三）上�？偵虝�(huì)的成立與發(fā)展
第二章 筑夢(mèng)繁華（1911—1948年）
引子
一、民國時(shí)期，民族工商業(yè)從官營走向民營
（一）民族工商業(yè)發(fā)展的新契機(jī)
（二）上海商業(yè)的發(fā)展
（三）上海百貨行業(yè)的開拓者
二、民間商業(yè)資本的覺醒
（一）四大百貨公司立足上海灘
（二）“上海三大亨”的崛起
（三）三鑫公司的四重利潤
（四）青幫勢(shì)力對(duì)工商企業(yè)的滲透
三、上海商業(yè)的興旺與繁華
（一）“龍虎人丹”掀起上海藥商行業(yè)發(fā)展的序幕
（二）上海商業(yè)法制意識(shí)的覺醒
（三）上海娛樂業(yè)的繁華世界
（四）冠生園開創(chuàng)了上海食品業(yè)生產(chǎn)銷售一條龍的先河
四、上海孤島時(shí)期的商業(yè)
（一）孤島時(shí)期的經(jīng)濟(jì)與文化
（二）四大百貨公司強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合
（三）三星牌蚊香的愛國活動(dòng)
（四）孤島時(shí)期的金融業(yè)
第三章 負(fù)重前行（1949—1990年）
引子
一、新上海商業(yè)新氣象
（一）商業(yè)管理新制度
（二）平抑物價(jià)，穩(wěn)定市場
（三）穩(wěn)定物價(jià)與活躍城鄉(xiāng)商品市場
（四）完成經(jīng)濟(jì)恢復(fù)
二、變革帶來商業(yè)新活力
（一）社會(huì)主義市場初見雛形
（二）改造私營商業(yè)，實(shí)現(xiàn)全面公私合營
（三）統(tǒng)一市場管理，保障市場供應(yīng)
三、政策變化時(shí)期，商業(yè)曲折前行
（一）合作社時(shí)期的上海商業(yè)
（二）困難時(shí)期商業(yè)工作的調(diào)整和改進(jìn)
（三）市場供應(yīng)的改善
（四）商業(yè)工作隊(duì)伍的建設(shè)
（五）“文化大革命”時(shí)期的上海商業(yè)
四、改革開放譜寫上海商業(yè)發(fā)展新篇章
（一）計(jì)劃經(jīng)濟(jì)與市場調(diào)節(jié)相結(jié)合
（二）打造“三多一少”流通體系
（三）改革完善商業(yè)管理體制，搞活企業(yè)
（四）打破條塊分割，發(fā)展多種商業(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)合
（五）鼓勵(lì)技術(shù)升級(jí)，大力發(fā)展商辦工業(yè)
第四章 再鑄輝煌（1991一2021年）
引子
一、海派商業(yè)薪火相傳
（一）從商務(wù)印書館到《上海商業(yè)》雜志，承載了海派商業(yè)的發(fā)展記憶
（二）中華商業(yè)第一街再現(xiàn)繁華
（三）商業(yè)革故鼎新
（四）新商業(yè)與移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)相輔相成
（五）徐家匯——上海人購物的理想之地
（六）上海商學(xué)院對(duì)海派商業(yè)文化的傳承
二、世博會(huì)創(chuàng)造上海商業(yè)發(fā)展新機(jī)遇
（一）上海世博會(huì)的成功舉辦
（二）上海世博會(huì)的積極意義
三、上海商業(yè)的雙創(chuàng)時(shí)代
（一）創(chuàng)客中心承載著夢(mèng)想
（二）商業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)機(jī)遇無限
（三）書寫新時(shí)代的商業(yè)創(chuàng)新故事
四、商業(yè)開放締造輝煌
（一）自由貿(mào)易區(qū)建設(shè)如火如荼
（二）洋山深水港建設(shè)筑就世紀(jì)夢(mèng)想
（三）陸家嘴金融中心再創(chuàng)佳績
五、打造五大新城，上海再謀商業(yè)發(fā)展新篇章
（一）五大新城戰(zhàn)略的內(nèi)涵
（二）五大新城戰(zhàn)略的作用
六、推進(jìn)長三角商業(yè)一體化發(fā)展，乘風(fēng)破浪向未來
（一）一體化發(fā)展，率先形成發(fā)展新格局
（二）一體化發(fā)展，夯實(shí)基礎(chǔ)
（三）高質(zhì)量推進(jìn)，勇當(dāng)商業(yè)科技和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的開路先鋒
（四）凝聚合力，加快打造改革開放新高地
結(jié)語
主要參考文獻(xiàn)
一、上海商業(yè)的起源
（一）尋根上海與下海
1955年，毛主席到上海視察，在黃浦江上游覽，突然向陪同人員提出一個(gè)問題：“你們知道上海還有個(gè)下海嗎？”在場的上海人無言以對(duì)，誰也回答不出來。毛主席說：“應(yīng)該有。”毛主席的話，如同在黃浦江中投下一塊大石頭，于是上海市開始尋找這個(gè)不為人知的下海，隨后，在上海虹口區(qū)昆明路73號(hào)，發(fā)現(xiàn)了一座叫下海廟的小廟。
下海廟始建于清朝乾隆年間，俗稱夏海廟、義王廟。從前，這一帶多是漁村，漁民出海打魚，需要祈求神的保佑，便建了這座小廟，奉祀護(hù)海女神媽祖。下海廟始建時(shí)僅有房屋9間，清朝嘉慶年問荒塌重修。清朝咸豐四年（1854年）又購地8畝多，逐步擴(kuò)建。1899年又增建后殿等10余間，抗日戰(zhàn)爭初期，下海廟被日軍炮火焚毀，自1941年起重新修建。
在下海廟的周圍，歷史上曾有過傳統(tǒng)的廟會(huì)習(xí)俗，而且廟會(huì)規(guī)模較大，每當(dāng)海神時(shí)節(jié)到來，下海廟內(nèi)便香火興旺，八方香客蜂擁而來。廟外附近，商賈云集，各種香燭供品和吃用雜貨等應(yīng)有盡有。一直到1966年“文革”開始后，下海廟的佛事等活動(dòng)才開始冷落下來。自1989年以來，在上海市和虹口區(qū)兩級(jí)政府的關(guān)懷下，下海廟得到了大規(guī)模的修整，面貌煥然一新，下海廟附近的文化、商貿(mào)和宗教等連成一體，建成了商品留易中心。 下海廟經(jīng)過長達(dá)250余年的風(fēng)吹雨打，幾經(jīng)劫難，但最終還是和上海城市文化一起被留存下來了。廟小故事多，通過這座下海小廟，人們破解了上海、下海的由來。在吳淞江兩岸，大約每隔五里開通一條進(jìn)入?yún)卿两乃�，這種支流水道稱為浦，吳淞江兩岸共有18個(gè)浦。江南河流命名有個(gè)習(xí)慣，接近源頭的支流稱為里或上，靠近下游的稱為外或下，當(dāng)時(shí)吳淞江北岸有一條浦，叫下海浦，于清朝同治年問被填沒，只在提籃橋附近留有下海廟，與下海浦相對(duì)著的南岸有條浦，被稱作上海浦，上海之名就起源于此。南宋咸亨三年（1267年），在上海浦的西側(cè)正式設(shè)立上海鎮(zhèn)，以后由鎮(zhèn)改縣，又由縣發(fā)展為市，一直沿用“上�！边@個(gè)名稱。
（二）上海商業(yè)的萌芽
1．民以食為天
上海飲食業(yè)的歷史比較悠久，早在南宋咸淳年問，上海已有本地人開設(shè)的飯店。1291年建立縣級(jí)政權(quán)后，上海在經(jīng)濟(jì)上逐步發(fā)展成貿(mào)易港口和漕糧運(yùn)輸中心，人口增加到20多萬人。明代，蘇州河以北和徐家匯等集市地區(qū)已開設(shè)有酒菜館。1608年，意大利傳教士將西方食品帶入上海。1840年，上海醬園開始不斷發(fā)展。
乾隆年問，浙江紹興人王某在上海東門外的咸瓜街開了一家寶裕酒店，銷售方式有堂吃和批發(fā)兼零售。咸瓜街是上海的冰鮮（即魚市）交易和零售市場，市面喧囂，但是往來者多販夫走卒，檔次較低，營業(yè)額大而實(shí)際利潤薄，寶裕酒店一直計(jì)劃遷入租界的洋場里。后來寶裕兄弟分家，將寶裕的產(chǎn)業(yè)一分為二，并以拆招牌的方式析產(chǎn)，即兄弟倆各取“寶�！闭信浦械囊粋�(gè)字，分別取店名為“王寶和”與“王裕和”。由于一家酒店無法同時(shí)使用兩塊牌子，雙方都放棄咸瓜街的老店，到其他地方開設(shè)新店。
1744年，紹興人王仁山創(chuàng)建的王寶和紹酒棧（今上海王寶和酒店）開業(yè)，店址在小東門咸瓜街，是上海最早的酒家之一�！巴鯇毢汀泵奈幕饬x可用三句藏尾詩進(jìn)行最好的詮釋：“通達(dá)為王，風(fēng)物為寶，圓滿為和”。王寶和酒家以專營紹興陳年黃酒和清水河蟹而聞名于世，供應(yīng)的花雕、太雕、陳加飯、金波等優(yōu)質(zhì)黃酒香氣濃郁、酒味醇厚，王寶和的老酒堅(jiān)持手工釀制，以其獨(dú)特的釀制工藝享譽(yù)天下，蟹筵以特、新、優(yōu)取勝，烹制的蟹風(fēng)味獨(dú)特，其中的芙蓉蟹粉、翡翠蝦蟹、流黃蟹斗、陽澄蟹卷尤為著名，享有“蟹大王，酒祖宗”之稱。
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