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助力鄉(xiāng)村振興出版計劃?現(xiàn)代種植業(yè)實用技術(shù)系列：高蛋白大豆加工與綜合利用技術(shù) 
定 價：30 元
9 7 7 8 8 7 5 5 5 3 0 3 5 本書為助力鄉(xiāng)村振興出版計劃·現(xiàn)代種植業(yè)實用技術(shù)系列選題之一。本書詳細介紹了高蛋白大豆及其加工的豆制品的歷史、傳播路徑、加工方法、產(chǎn)品種類、加工技術(shù)和機械設(shè)備，大豆發(fā)展的歷史，各種高蛋白大豆產(chǎn)品（如豆豉、腐乳、醬油、豆腐、豆腐皮、納豆）的工藝流程及生產(chǎn)加工方法，高蛋白大豆副產(chǎn)品的綜合利用技術(shù)的發(fā)展方向及具體產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程及生產(chǎn)過程，力求能夠為廣大讀者、相關(guān)領(lǐng)域的科研人員和相關(guān)社會人員提供參考和借鑒。
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