第1 章緒論／1
● 學(xué)習(xí)目標(biāo)／1
1.1 商品檢驗概述／2
1.2 商品養(yǎng)護(hù)概述／9
1.3 商品質(zhì)量概述／14
● 基本訓(xùn)練／17
● 綜合應(yīng)用／18
● 職業(yè)工作站／19
第2 章商品檢驗的依據(jù)和器具／20
● 學(xué)習(xí)目標(biāo)／20
2.1 商品檢驗的主要依據(jù)／21
2.2 商品標(biāo)準(zhǔn)／29
2.3 商品檢驗常見器具的操作與內(nèi)校／37
● 基本訓(xùn)練／46
● 綜合應(yīng)用／47
● 職業(yè)工作站／48
第3 章商品檢驗的方法與數(shù)據(jù)處理／49
● 學(xué)習(xí)目標(biāo)／49
3.1 商品抽樣／50
3.2 商品檢驗的方法／55
3.3 商品的分級與質(zhì)量監(jiān)督／60
3.4 商品檢驗數(shù)據(jù)的分析與處理／67
● 基本訓(xùn)練／72
● 綜合應(yīng)用／73
● 職業(yè)工作站／73
第4 章食品與藥品的檢驗／75
● 學(xué)習(xí)目標(biāo)／75
4.1 食品的檢驗／76
4.2 藥品的檢驗／95
● 基本訓(xùn)練／108
● 綜合應(yīng)用／109
● 職業(yè)工作站／109
第5 章紡織品與日用品的檢驗／110
● 學(xué)習(xí)目標(biāo)／110
5.1 紡織品的檢驗／111
5.2 日用品的檢驗／126
● 基本訓(xùn)練／148
● 綜合應(yīng)用／148
● 職業(yè)工作站／149
第6 章建筑材料與農(nóng)藥、化肥及種子的檢驗／150
● 學(xué)習(xí)目標(biāo)／150
6.1 建筑材料的檢驗／151
6.2 農(nóng)藥、化肥與種子的檢驗／158
● 基本訓(xùn)練／166
● 綜合應(yīng)用／167
● 職業(yè)工作站／168
第7 章商品儲存環(huán)境的控制與調(diào)節(jié)／169
● 學(xué)習(xí)目標(biāo)／169
7.1 儲存環(huán)境的變化規(guī)律／170
7.2 環(huán)境空氣的控制與調(diào)節(jié)／179
7.3 空氣凈化／184
● 基本訓(xùn)練／187
● 綜合應(yīng)用／188
● 職業(yè)工作站／188
第8 章商品養(yǎng)護(hù)的一般技術(shù)方法／189
● 學(xué)習(xí)目標(biāo)／189
8.1 商品的防霉與防蟲／190
8.2 商品的防銹與防老化／195
● 基本訓(xùn)練／201
● 綜合應(yīng)用／201
● 職業(yè)工作站／203
第9 章食品的貯藏／204
● 學(xué)習(xí)目標(biāo)／204
9.1 食品的貯藏性能與質(zhì)量變化／205
9.2 食品貯藏的方法／212
● 基本訓(xùn)練／221
● 綜合應(yīng)用／221
● 職業(yè)工作站／222
第10 章危險化學(xué)品的儲存與防護(hù)／223
● 學(xué)習(xí)目標(biāo)／223
10.1 危險化學(xué)品的性質(zhì)與管理／224
10.2 危險化學(xué)品的安全防護(hù)／234
● 基本訓(xùn)練／242
● 綜合應(yīng)用／242
● 職業(yè)工作站／243
主要參考文獻(xiàn)及網(wǎng)站／244