《環(huán)境生物化學》內容共18章，圍繞生物化學的基本原理和概念及其在環(huán)境科學中的應用，重點闡述了糖類、脂質、蛋白質、核酸等生物大分子的組成、結構、功能與性質，它們的分解與合成代謝及調節(jié)控制，蛋白質、DNA、RNA的生物合成及遺傳信息傳遞的調控機制，以及這些生化原理和概念在環(huán)境科學中的應用。《環(huán)境生物化學》吸收了生物化學和環(huán)境科學領域的國內外研究進展和成果，內容簡潔，重點突出。章節(jié)按照先靜態(tài)生化、后動態(tài)生化和功能生化來組織編排，并穿插相關生化知識點在環(huán)境科學研究中的應用，符合國內的教學習慣，便于教師教學使用和學生自學。
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目錄
前言
第1章 緒論 1
1.1 環(huán)境生物化學概述 1
1.2 環(huán)境生物化學的知識框架 2
1.3 環(huán)境生物化學的學習方法 5
第2章 糖類 6
2.1 糖類的定義和分類 6
2.2 單糖的結構 7
2.3 單糖的物理化學性質 8
2.4 重要單糖及其衍生物 14
2.5 寡糖 15
2.6 多糖 16
2.7 糖復合物 20
第3章 脂質與生物膜 23
3.1 脂質概述 23
3.2 三酰甘油 23
3.3 脂肪酸 25
3.4 復合脂質 27
3.5 類固醇 30
3.6 生物膜 31
第4章 糖類和脂類生物化學在環(huán)境科學中的應用 36
4.1 微生物胞外多糖在修復重金屬污染中的潛力和生物化學機制 36
4.2 脂質過氧化在環(huán)境污染物生物效應研究中的應用與展望 46
第5章 蛋白質 60
5.1 蛋白質概述 60
5.2 蛋白質的結構組成 63
5.3 蛋白質的理化性質與研究方法 78
第6章 酶 86
6.1 酶的概念與化學本質 86
6.2 酶的組成、分類與命名 88
6.3 酶的催化作用特點 91
6.4 酶的作用機制 92
6.5 酶促反應動力學 97
6.6 酶活性的調節(jié) 102
6.7 酶活力的測定與酶的分離純化 107
第7章 蛋白質和酶生物化學在環(huán)境科學中的應用 109
7.1 谷胱甘肽在環(huán)境科學中的應用 109
7.2 卵黃蛋白原在環(huán)境科學中的應用 113
7.3 酶工程在環(huán)境保護中的應用 117
第8章 核酸 121
8.1 核酸的組成成分 121
8.2 核酸的結構 124
8.3 核酸的理化性質 132
第9章 維生素及其衍生物的環(huán)境問題 135
9.1 水溶性維生素與輔酶 135
9.2 脂溶性維生素 141
9.3 維生素衍生物的環(huán)境問題 144
第10章 激素與環(huán)境激素 147
10.1 激素概述 147
10.2 主要激素的化學結構與生理生化功能 149
10.3 激素的作用機制和受體 157
10.4 環(huán)境激素/內分泌干擾物 161
第11章 新陳代謝總論與生物氧化 168
11.1 新陳代謝總論 168
11.2 生物氧化與電子呼吸鏈 175
第12章 糖代謝 181
12.1 糖的分解代謝 181
12.2 糖的合成代謝 194
第13章 脂類代謝 200
13.1 脂類的分解代謝 200
13.2 脂類的合成代謝 206
第14章 環(huán)境污染物與糖脂代謝紊亂 213
14.1 糖脂代謝紊亂 213
14.2 環(huán)境污染物暴露與糖脂代謝紊亂的相關性研究 214
14.3 幾種典型環(huán)境污染物對糖脂代謝的影響及其機制 216
第15章 蛋白質和氨基酸代謝 222
15.1 蛋白質的酶促降解 222
15.2 氨基酸的分解代謝 224
15.3 氨基酸的合成代謝 236
15.4 蛋白質的生物合成 239
第16章 核苷酸代謝 255
16.1 核苷酸的分解 255
16.2 核苷酸的生物合成 259
16.3 核苷酸生物合成的調節(jié) 267
16.4 輔酶核苷酸的生物合成 269
第17章 核酸的生物合成以及環(huán)境污染物對其影響 271
17.1 DNA的生物合成 271
17.2 DNA的損傷與修復 278
17.3 RNA的生物合成 281
17.4 轉錄水平的調控 287
17.5 環(huán)境污染物對核酸生物合成的影響 290
第18章 組學技術及其在環(huán)境科學中的應用 297
18.1 基因組學及其在環(huán)境科學中的應用 297
18.2 轉錄組學及其在環(huán)境科學中的應用 302
18.3 代謝組學及其在環(huán)境科學中的應用 305
參考文獻 310
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