我國是茶的原產(chǎn)地，是最早發(fā)現(xiàn)、種植、利用、加工和飲用茶的國家，也是茶樹資源、茶類品種最豐富的國家。我國制茶歷史悠久，產(chǎn)品門類最為齊全，六大茶類豐富多彩，花色品種琳瑯滿目，有名有姓的茶葉多達千種以上。

俗話說：早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。自古以來，上至帝王將相，下至平民百姓，無不以茶為好，飲茶習(xí)俗已深深融入中國人的日常生活中。特別是近些年來，我國經(jīng)濟社會發(fā)展迅猛，人民生活水平大幅提高，中國茶和茶文化進入了盛世興茶的新時代，飲茶成為人們追求美好生活的基本需要。然而，由于對茶葉產(chǎn)品標準缺乏基本認知，面對花色繁多、品質(zhì)各異的茶葉產(chǎn)品，消費者選購時往往眼花繚亂、不知所措。消費者熱切期盼能有一本介紹茶葉產(chǎn)品標準的通俗讀物，為其指點迷津。

令人欣喜的是，我的校友郝連奇先生通過長期實踐積累和深入思考，在參閱國內(nèi)大量茶葉標準化資料的基礎(chǔ)上，以消費者普遍關(guān)注的產(chǎn)品特征為切入點，編寫了《中國茶葉產(chǎn)品標準》一書。本書系統(tǒng)、全面地介紹了不同茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)特點、分類分級、實物標準樣、感官要求等，不僅編排科學(xué)，而且圖文并茂，集資料性、知識性、科普性、實踐性、可讀性為一體，既適用于茶學(xué)專業(yè)學(xué)生，也可作為茶葉消費者、茶葉從業(yè)人員的學(xué)習(xí)資料，幫助讀者按圖索驥，快速了解各類茶葉的品質(zhì)特征。

《中國茶葉產(chǎn)品標準》的付梓，填補了茶葉產(chǎn)品標準書籍的空白，相信一定能夠成為讀者的良師益友，對促進茶葉消費也必將產(chǎn)生積極作用。

是為序。

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)校長 夏濤