第一章 生物反應(yīng)器設(shè)計基礎(chǔ) 001
第一節(jié)　生物反應(yīng)器設(shè)計概述 001
一、提供厭氧或好氧條件的反應(yīng)器 002
二、提供光合作用條件的反應(yīng)器 002
三、提供細(xì)胞或酶附著生長條件的反應(yīng)器 003
第二節(jié)　生物反應(yīng)器的化學(xué)計量基礎(chǔ) 003
第三節(jié)　生物反應(yīng)器的生物學(xué)基礎(chǔ) 006
一、細(xì)胞數(shù)動力學(xué) 006
二、生長動力學(xué)方程 009
三、產(chǎn)物形成動力學(xué)方程 014
四、高濃度基質(zhì)及產(chǎn)物的抑制動力學(xué) 016
五、環(huán)境因素對生長及代謝的影響 018
第四節(jié)　生物反應(yīng)器的質(zhì)量與熱量傳遞 019
一、生物反應(yīng)器的質(zhì)量傳遞 019
二、生物反應(yīng)器的熱量傳遞 031
第五節(jié)　生物反應(yīng)器的剪切力問題 036
一、剪切力的計算方法 036
二、剪切力對微生物的影響 040
三、剪切對動物細(xì)胞的影響 043
四、剪切對植物細(xì)胞的影響 043
五、剪切對酶反應(yīng)的影響 044
六、生物反應(yīng)器中剪切力的比較 044

第二章 通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備 046
第一節(jié)　機(jī)械攪拌式通風(fēng)發(fā)酵罐 046
一、機(jī)械攪拌式通風(fēng)發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu) 046
二、機(jī)械攪拌式通風(fēng)發(fā)酵罐的尺寸計算 058
第二節(jié)　氣升式發(fā)酵罐 059
一、氣升式發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu) 060
二、氣升式發(fā)酵罐的特點 060
三、氣升式發(fā)酵罐的工作原理 061
四、氣升式發(fā)酵罐的性能指標(biāo) 061
五、典型氣升環(huán)流式發(fā)酵罐——ICI壓力循環(huán)式發(fā)酵罐 063
第三節(jié)　自吸式發(fā)酵罐 064
一、自吸式發(fā)酵罐的特點 064
二、機(jī)械攪拌自吸式發(fā)酵罐 065
第四節(jié)　塔式發(fā)酵罐 067
一、塔式發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu) 067
二、塔式發(fā)酵罐的工作原理 067
三、塔式發(fā)酵罐的特點 068
第五節(jié)　全自動發(fā)酵罐 068
一、全自動發(fā)酵罐的組成 068
二、全自動發(fā)酵罐的信號傳遞過程 070

第三章 厭氧發(fā)酵設(shè)備 072
第一節(jié)　酒精發(fā)酵設(shè)備 072
一、密閉式酒精發(fā)酵罐 072
二、酒精捕集器 077
第二節(jié)　啤酒發(fā)酵設(shè)備 078
一、圓筒體錐底發(fā)酵罐 079
二、聯(lián)合罐 084
三、朝日罐 086
四、CIP清洗系統(tǒng) 087
第三節(jié)　連續(xù)發(fā)酵設(shè)備 089
一、酒精連續(xù)發(fā)酵設(shè)備 090
二、啤酒連續(xù)發(fā)酵設(shè)備 093

第四章 過濾、離心與膜分離設(shè)備 097
第一節(jié)　過濾設(shè)備與速度強(qiáng)化 097
一、過濾速度的強(qiáng)化 098
二、過濾設(shè)備 106
第二節(jié)　離心分離設(shè)備 119
一、離心分離原理與分離因數(shù) 119
二、常用離心機(jī)結(jié)構(gòu)及選型 122
第三節(jié)　膜分離設(shè)備 128
一、板式膜過濾器 129
二、管式膜過濾器 129
三、中空纖維(毛細(xì)管)式膜分離器 131
四、螺旋卷式膜分離器 133

第五章 萃取與色譜分離設(shè)備 135
第一節(jié)　萃取分離方法與設(shè)備 135
一、溶劑萃取流程 135
二、混合設(shè)備 136
三、分離設(shè)備 138
四、混合-分離萃取機(jī) 140
第二節(jié)　離子交換分離原理及設(shè)備 142
一、離子交換設(shè)備的分類 143
二、離子交換設(shè)備的結(jié)構(gòu) 143
三、離子交換設(shè)備的設(shè)計要點 147
第三節(jié)　吸附分離方法及設(shè)備 148
一、吸附分離原理 148
二、吸附操作及設(shè)備 152
第四節(jié)　色譜分離方法及設(shè)備 155
一、色譜分離的基本原理 156
二、色譜系統(tǒng)的基本組成 157
三、色譜柱結(jié)構(gòu) 158
四、工業(yè)規(guī)模的色譜分離裝置 161
五、徑向色譜柱 162

第六章 蒸發(fā)、結(jié)晶及干燥設(shè)備 164
第一節(jié)　蒸發(fā)設(shè)備 164
一、循環(huán)型蒸發(fā)器 165
二、單程型(膜式)蒸發(fā)器 167
三、蒸發(fā)器的輔助設(shè)備 171
四、蒸發(fā)設(shè)備的選用 172
第二節(jié)　結(jié)晶設(shè)備 173
一、冷卻結(jié)晶器 173
二、蒸發(fā)結(jié)晶器 176
三、真空結(jié)晶器 180
四、結(jié)晶設(shè)備的選用 183
第三節(jié)　干燥設(shè)備 184
一、對流型(絕熱)干燥設(shè)備 184
二、傳導(dǎo)型(非絕熱)干燥設(shè)備 195
三、冷凍干燥機(jī) 197
四、干燥設(shè)備的選用 201

第七章 輔助系統(tǒng)設(shè)備與清洗設(shè)備 203
第一節(jié)　空氣凈化除菌與空氣調(diào)節(jié)設(shè)備 203
一、空氣凈化除菌 203
二、空氣介質(zhì)過濾除菌設(shè)備 210
三、生物工業(yè)生產(chǎn)的空氣調(diào)節(jié) 213
第二節(jié)　清洗設(shè)備 220
一、設(shè)備的清洗 220
二、CIP清洗系統(tǒng)及設(shè)備 222
三、混合清洗系統(tǒng) 224
第三節(jié)　滅菌設(shè)備 224
一、全水回轉(zhuǎn)式滅菌設(shè)備 225
二、淋水回轉(zhuǎn)式滅菌設(shè)備 228
三、側(cè)噴式滅菌釜 231

參考文獻(xiàn) 233