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咖啡烘焙進(jìn)階實(shí)踐手冊(cè)
本書總結(jié)了大量成功或失敗的實(shí)際案例,解析咖啡烘焙所需的知識(shí)及實(shí)踐方法,例如如何科學(xué)配置咖啡烘焙設(shè)備及軟件,如何控制變量保證烘焙結(jié)果的穩(wěn)定性,如何科學(xué)分析關(guān)鍵數(shù)據(jù)、圖表與曲線等,避免咖啡烘焙者走彎路,提高烘焙技術(shù)。
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