油葵是重要的油料作物之一。在國內(nèi)外廣泛種植。本書首先介紹了油葵在國內(nèi)的生產(chǎn)布局和豐富的種質(zhì)資源。隨之闡述了油葵種植的生物學(xué)基礎(chǔ), 包括生育進(jìn)程、環(huán)境條件對(duì)油葵生長發(fā)育的影響, 油葵生育過程中的碳代謝、脂肪代謝、水分代謝等內(nèi)容。在前述基礎(chǔ)上, 詳細(xì)論述和介紹了油葵的實(shí)用栽培技術(shù)。在油葵種植中, 為了保證其優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn), 具體闡述了油葵種植中的病、蟲、草害的種類、生活習(xí)性、對(duì)油葵生長的危害及其防治、防除措施; 同時(shí)介紹和論述了環(huán)境脅迫對(duì)油葵種植的影響及其應(yīng)對(duì)措施。最后, 從食用和綜合利用方面, 撰述了油葵的品質(zhì)和綜合利用。