本書(shū)內(nèi)容包括兩大部分, 第一模塊食療保健基礎(chǔ)知識(shí), 其中包括食療與保健和食療保健膳食原料的選用兩個(gè)項(xiàng)目。第二模塊食療保健膳食制作, 其中包括不同人群的食療保健膳食原則及制作、不同季節(jié)的食療保健膳食原則及制作、各種類(lèi)型的食療保健與膳食制作和幾種慢性碧昂人的膳食配餐四個(gè)項(xiàng)目。本書(shū)根據(jù)不同的具體情況, 從不同角度列舉了大量的飲食保健膳食的制作及要求, 注重理論和實(shí)踐相結(jié)合, 著重教材的實(shí)用性和適應(yīng)性, 力求概念準(zhǔn)確、通俗易懂。