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公衛(wèi)食驗室:解鎖廚房里的健康密碼 讀者對象:廣大讀者
本書在《公衛(wèi)食驗室》視頻系列基礎(chǔ)上,精選三個大眾最關(guān)注的食品主題,分為食品安全、食療養(yǎng)生、健康飲食三大板塊。第一部分從備受矚目的營養(yǎng)與食品安全出發(fā),介紹了各類食物的食品安全風(fēng)險,讓你擁有一雙慧眼,吃得明白吃得放心;第二部分根據(jù)中醫(yī)藥學(xué)"藥食同源"的理論,結(jié)合中醫(yī)科主任多年臨床及生活經(jīng)驗,以節(jié)氣為節(jié)點,涵蓋二十四節(jié)氣養(yǎng)生科普,介紹時令藥食同源食材,精選養(yǎng)生菜肴做法,讓讀者在中醫(yī)藥基礎(chǔ)理論指導(dǎo)下制作并應(yīng)用藥膳;第三部分分類講解了各類人群的營養(yǎng)素需求,分別列出了各個群體的營養(yǎng)配餐方案,對不同人群的飲食宜忌問題進行了深入淺出地闡釋,對健康生活有充分的指導(dǎo)作用。
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