本書內(nèi)容分為五章，第一章全面闡述了國際國內(nèi)植物油生產(chǎn)、貿(mào)易、消費市場信息，以及發(fā)展趨勢；第二章至第五章，分別介紹了油菜、花生、芝麻和油莎豆的起源與傳播、優(yōu)勢生產(chǎn)區(qū)域、生長發(fā)育特性、主要栽培技術(shù)、產(chǎn)品儲藏與加工等，為加快植物油生產(chǎn)發(fā)展，滿足市場供求，提供技術(shù)支撐。