本書內(nèi)容分為五章，第一章全面闡述了國(guó)際國(guó)內(nèi)植物油生產(chǎn)、貿(mào)易、消費(fèi)市場(chǎng)信息，以及發(fā)展趨勢(shì)；第二章至第五章，分別介紹了油菜、花生、芝麻和油莎豆的起源與傳播、優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)區(qū)域、生長(zhǎng)發(fā)育特性、主要栽培技術(shù)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏與加工等，為加快植物油生產(chǎn)發(fā)展，滿足市場(chǎng)供求，提供技術(shù)支撐。