大連制鹽技藝有著300多年歷史, 大連鹽史是一部認(rèn)識(shí)自然、利用自然、改造自然的奮斗史、探索史。鹽民與海為伴, 海鹽文化與大連文化一脈相承。本書是大連市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)系列叢書中的一本, 全書比較系統(tǒng)地介紹了大連市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目--大連制鹽技藝, 全書主要分六個(gè)部分, 即大連制鹽的概述、歷史淵源、傳統(tǒng)制作工藝、技藝的價(jià)值、技藝的傳承、技藝的保護(hù)和發(fā)展等。本書內(nèi)容既是項(xiàng)目的綜合介紹, 又是制鹽技藝應(yīng)用和發(fā)展的紀(jì)實(shí), 還是繼承與傳承的脈絡(luò)依據(jù)。本書對(duì)傳承制鹽文化, 保護(hù)非遺制鹽技藝項(xiàng)目起到一定作用。