第1章 緒論
1.1 植物天然產(chǎn)物的分類 001
1.2 植物天然產(chǎn)物提取工藝學(xué)的定義和特點(diǎn) 001
1.3 植物天然產(chǎn)物開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀 002
1.4 植物天然產(chǎn)物開(kāi)發(fā)利用的意義及建議 003

第2章 植物天然產(chǎn)物的預(yù)備試驗(yàn)與鑒定
2.1 預(yù)試目的和對(duì)樣品的初步感官觀察與判斷 004
2.1.1 預(yù)試的目的 004
2.1.2 對(duì)樣品的初步感官觀察與判斷 004
2.2 定性鑒別的一般原理 004
2.2.1 顯色反應(yīng) 005
2.2.2 熒光鑒別 006
2.3 預(yù)試前對(duì)樣品的前處理 006
2.4 各類成分的定性鑒定 008
2.4.1 生物堿 008
2.4.2 糖類 009
2.4.3 黃酮 010
2.4.4 鞣質(zhì)、酚類、有機(jī)酸類、醌類化合物 011
2.4.5 香豆素、內(nèi)酯類化合物 012
2.4.6 強(qiáng)心苷和甾體 012
2.4.7 皂苷 012

第3章 植物天然產(chǎn)物的提取方法及原理
3.1 溶劑提取法 013
3.1.1 基本原理 013
3.1.2 溶劑的選擇 014
3.1.3 提取方法 015
3.2 水蒸氣蒸餾法 015
3.2.1 基本原理 015
3.2.2 蒸餾裝置及適用范圍 016
3.3 超臨界萃取法 016
3.3.1 超臨界萃取概述 016
3.3.2 超臨界萃取技術(shù)的應(yīng)用 017
3.4 其他提取方法 019
3.4.1 萃取法 019
3.4.2 超聲波提取法 019
3.4.3 微波提取法 019
3.4.4 半仿生提取法 019
3.5 影響提取的因素 020
3.5.1 樣品顆粒大小 020
3.5.2 提取時(shí)間 020
3.5.3 提取溫度 020
3.6 幾類雜質(zhì)的去除 020
3.6.1 鞣質(zhì) 020
3.6.2 葉綠素 020
3.6.3 油脂、蠟、樹(shù)脂 021
3.6.4 蛋白質(zhì) 021
3.6.5 糖及淀粉 021
3.6.6 無(wú)機(jī)鹽 021

第4章 植物天然產(chǎn)物的分離與純化
4.1 系統(tǒng)溶劑分離法 022
4.1.1 系統(tǒng)溶劑分離法概述 022
4.1.2 兩相溶劑萃取法 023
4.1.3 綜合處理 026
4.1.4 結(jié)晶與重結(jié)晶 027
4.2 色譜分離法 029
4.2.1 色譜分離法概述 029
4.2.2 吸附色譜 031
4.2.3 液-液分配色譜 035
4.2.4 離子交換色譜 036
4.2.5 液相凝膠色譜 038
4.2.6 常用色譜分離方式 040
4.3 膜分離技術(shù) 043
4.3.1 膜的基本概念 043
4.3.2 膜的分離過(guò)程 044
4.3.3 膜分離應(yīng)用簡(jiǎn)介 046
4.4 分子印跡固相萃取技術(shù) 046
4.4.1 分子印跡固相萃取技術(shù)原理 046
4.4.2 分子印跡固相萃取的操作形式 047
4.4.3 制備固相萃取用分子印跡聚合物的一般考慮 049
4.4.4 分子印跡技術(shù)在固相萃取中的應(yīng)用 051

第5章 糖類物質(zhì)的提取與分離
5.1 糖類的定義及組成 053
5.1.1 單糖和低聚糖 053
5.1.2 多糖 055
5.2 糖類提取工藝特性 057
5.2.1 分級(jí)沉淀法 058
5.2.2 活性炭柱色譜法 058
5.2.3 凝膠過(guò)濾法 058
5.2.4 離子交換樹(shù)脂色譜法 059
5.2.5 纖維素和離子交換纖維素色譜法 059
5.2.6 季銨鹽沉淀法 060
5.2.7 透析法 061
5.2.8 金屬離子沉淀法 061
5.2.9 蛋白質(zhì)去除法 062
5.3 糖類提取實(shí)例：柑橘果皮中果膠提取 062

第6章 含氮化合物的提取與分離
6.1 氨基酸的提取與分離 066
6.1.1 次級(jí)代謝中的氨基酸 066
6.1.2 氨基酸的提取分離工藝 068
6.1.3 氨基酸提取實(shí)例：棉籽餅粕中苯丙氨酸、酪氨酸、谷氨酸提取 069
6.2 蛋白質(zhì)的提取與分離 070
6.2.1 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及開(kāi)發(fā)前景 070
6.2.2 蛋白質(zhì)提取工藝特性 072
6.2.3 蛋白質(zhì)提取分離工藝實(shí)例：大豆蛋白質(zhì)的提取分離 075

第7章 脂類物質(zhì)及其提取與分離
7.1 脂類物質(zhì)的分類、性質(zhì)及應(yīng)用 080
7.1.1 脂類的分類 080
7.1.2 組成油脂的脂肪酸 081
7.1.3 油脂的提取和理化常數(shù)測(cè)定 082
7.1.4 油脂的利用 083
7.1.5 油脂在植物界的分布 083
7.2 植物油脂的提取與精制工藝 084
7.2.1 植物油脂的提取 084
7.2.2 植物油脂的精制 087
7.3 植物油脂提制實(shí)例：年處理10 萬(wàn)噸花生油工藝設(shè)計(jì) 093
7.3.1 生產(chǎn)方案 093
7.3.2 工藝設(shè)計(jì) 093
7.3.3 物料衡算及設(shè)備選型 095

第8章 香精香料的性質(zhì)、提取與分離
8.1 香精香料概述 096
8.2 香精香料單體分類 096
8.2.1 屬于萜類化合物的香精香料 096
8.2.2 屬于酚類化合物的香精香料 098
8.3 揮發(fā)油的檢測(cè)及質(zhì)量鑒定 099
8.3.1 揮發(fā)油的檢測(cè) 099
8.3.2 精油的質(zhì)量鑒定 099
8.4 揮發(fā)油的提取分離工藝 100
8.4.1 揮發(fā)油的提取 100
8.4.2 揮發(fā)油的分離 105
8.5 揮發(fā)油和單體化合物提取實(shí)例：柏木油和柏木油醇提取 108

第9章 生物堿的分類、性質(zhì)及提取與分離
9.1 生物堿類概述 111
9.2 生物堿的分類 111
9.2.1 根據(jù)生物堿的生源分類 111
9.2.2 根據(jù)N-雜環(huán)的結(jié)構(gòu)來(lái)分類 115
9.3 生物堿的理化性質(zhì) 117
9.3.1 形態(tài) 117
9.3.2 顏色 117
9.3.3 旋光性 118
9.3.4 酸堿性 118
9.3.5 溶解性 121
9.3.6 沉淀反應(yīng) 122
9.3.7 顯色反應(yīng) 124
9.3.8 與碘甲烷反應(yīng) 124
9.4 生物堿的提取工藝特性 124
9.4.1 總生物堿的提取 124
9.4.2 生物堿的分離 126
9.5 生物堿提取實(shí)例：以原小檗堿型為主要成分的總生物堿提取及分離 130
9.5.1 三顆針中生物堿的提取 130
9.5.2 黃連中小檗堿的提取 131
9.5.3 黃柏中鹽酸小檗堿的提取 133

第10章 黃酮類化合物的性質(zhì)、提取與分離
10.1 黃酮類概述 134
10.2 結(jié)構(gòu)與分類 134
10.3 黃酮類物質(zhì)的理化性質(zhì) 137
10.3.1 性狀 137
10.3.2 溶解性 138
10.3.3 酸堿性 139
10.3.4 顯色反應(yīng) 139
10.4 黃酮類化合物的生理活性及應(yīng)用 141
10.4.1 醫(yī)藥方面的應(yīng)用 141
10.4.2 食品工業(yè)方面的應(yīng)用 142
10.5 黃酮類化合物的提取分離工藝特性 143
10.5.1 提取 143
10.5.2 分離 144
10.6 黃酮類物質(zhì)提取實(shí)例：從葛根中提取總黃酮 145

第11章 萜類化合物的性質(zhì)、提取與分離
11.1 萜類化合物概述 147
11.1.1 單萜 147
11.1.2 雙環(huán)單萜 148
11.1.3 倍半萜類 149
11.1.4 雙環(huán)二萜類 149
11.1.5 三環(huán)二萜類 150
11.1.6 四環(huán)二萜類 150
11.1.7 多萜類——橡膠和杜仲膠 151
11.2 萜類的重要理化性質(zhì) 151
11.2.1 加成反應(yīng) 151
11.2.2 氧化反應(yīng) 152
11.2.3 脫氫反應(yīng) 153
11.2.4 分子重排 153
11.3 萜類化合物提取分離工藝及實(shí)例：甜菊糖苷的提取分離 154

第12章 植物色素的性質(zhì)、提取與分離
12.1 植物色素概述 158
12.2 植物色素的分類 158
12.2.1 四吡咯衍生物類 158
12.2.2 苯并吡喃衍生物類 159
12.2.3 四萜類及其衍生物 159
12.2.4 甜菜色素類 160
12.2.5 其他類型色素 161
12.3 主要天然色素的性質(zhì)與檢測(cè) 162
12.3.1 理化性質(zhì) 162
12.3.2 天然色素在應(yīng)用中的特性 164
12.3.3 色素的檢測(cè)及鑒定 164
12.4 色素的提取與分離工藝學(xué) 166
12.4.1 脂溶性色素的提取與分離 166
12.4.2 花青素化合物的提取與分離 167
12.5 色素提取實(shí)例 168
12.5.1 梔子黃色素的提取 168
12.5.2 辣椒紅色素的提取 169

第13章 皂苷的性質(zhì)、提取與分離
13.1 概述 171
13.2 皂苷的性質(zhì) 175
13.3 皂苷提取工藝特性 177
13.3.1 皂苷的浸提工藝特性 177
13.3.2 總皂苷的分離和精制 178
13.4 皂苷提取實(shí)例：人參皂苷的提取工藝 180

第14章 香豆素類化合物的性質(zhì)、提取與分離
14.1 香豆素類化合物的結(jié)構(gòu) 181
14.1.1 簡(jiǎn)單香豆素類 181
14.1.2 呋喃香豆素類 182
14.1.3 吡喃香豆素類 183
14.1.4 異香豆素類 183
14.1.5 其他香豆素類 184
14.2 香豆素類化合物的性質(zhì)及鑒定 184
14.2.1 物理性質(zhì) 184
14.2.2 化學(xué)性質(zhì) 184
14.2.3 香豆素類的鑒定方法 185
14.3 香豆素類化合物的提取工藝特性 186
14.3.1 總香豆素的浸出方法 186
14.3.2 總香豆素的分離方法 186
14.4 香豆素類化合物提取實(shí)例 187
14.4.1 中藥補(bǔ)骨脂粗提取物的生產(chǎn) 187
14.4.2 秦皮素和七葉內(nèi)酯苷的提取方法 188

第15章 其他植物天然產(chǎn)物的性質(zhì)、提取與分離
15.1 木脂素類化合物的提取與分離 189
15.1.1 木脂素類概述 189
15.1.2 木脂素的分類 189
15.1.3 木脂素的理化性質(zhì) 190
15.1.4 木脂素的生理活性及應(yīng)用 190
15.1.5 含有木脂素的常用中藥 191
15.1.6 木脂素的提取分離工藝 192
15.2 強(qiáng)心苷的提取與分離 192
15.2.1 強(qiáng)心苷的性質(zhì) 192
15.2.2 強(qiáng)心苷的提取 195
15.2.3 強(qiáng)心苷的工業(yè)提取實(shí)例：黃花夾竹桃強(qiáng)心苷的提取與分離 196
15.3 有機(jī)酸和酚類化合物的提取與分離 197
15.3.1 果實(shí)有機(jī)酸提取 197
15.3.2 有機(jī)酸提取實(shí)例：乙酰丙酸提取 199
15.3.3 鞣質(zhì)的提取 199
15.4 醌類化合物的提取與分離 201
15.4.1 醌類化合物的結(jié)構(gòu)及性質(zhì) 201
15.4.2 苯醌、菲醌和萘醌類化合物的提取方法 202
15.4.3 蒽醌類衍生物的提取方法 203
15.4.4 醌類提取物生產(chǎn)實(shí)例：大黃總蒽醌化合物的提取 203

參考文獻(xiàn)