本書主要內容為2021年我國大中型飯店業(yè)務統(tǒng)計數(shù)據(jù), 包括三部分, 第一部分為評注, 該部分對統(tǒng)計數(shù)據(jù)進行了詳細的歸納、分析與總結。第二部分為統(tǒng)計數(shù)據(jù), 其來源于對國內1400余家旅游飯店的調查問卷, 對飯店業(yè)務類別的劃分較為科學, 其中包括部門收支、客房餐飲等部門情況統(tǒng)計、客源構成、經營開支、餐飲統(tǒng)計、人事統(tǒng)計、各城市業(yè)績指標比較、收入支出構成等, 對飯店業(yè)及相關研究人員有較高的參考價值。第三部分為附錄, 對中國旅游飯店業(yè)協(xié)會及浩華管理顧問公司進行簡要介紹。